病因
1.細菌和毒素的感染
常以沙門菌屬和嗜鹽菌(副溶血弧菌)感染最常見， 毒素以金黃色葡萄球菌常見， 病毒亦可見到。 常有集體發病或家庭多發的情況。 如吃了被污染的家禽、家畜的肉、魚;或吃了嗜鹽菌生長的蟹、螺等海產品及吃了被金黃色葡萄球菌污染了的剩菜、剩飯等而誘發本病。
2.物理化學因素
進食生冷食物或某些藥物如水楊酸鹽類、磺胺、某些抗生素等;或誤服強酸、強鹼及農藥等均可引起本病。
臨床表現
急性胃腸炎引起的輕型腹瀉， 一般狀況良好， 每天大便在10次以下， 為黃色或黃綠色，
檢查
大便常規檢查及糞便培養;血白細胞計數可正常或異常。
診斷
根據患者的臨床症狀表現和實驗室檢查可以確診。
鑒別診斷
1.寄生蟲感染
周圍血嗜酸粒細胞增多可見於鉤蟲、血吸蟲、絛蟲、囊類圓線蟲所致的寄生蟲病， 各有其臨床表現。
2.胃腸道癌腫與惡性淋巴瘤
也可有周圍血嗜酸粒細胞增高， 但屬繼發性， 應有癌腫與淋巴瘤的其他表現。
3.嗜酸性肉芽腫
主要發生於胃和大腸， 小腸呈局限性腫塊， 病理組織檢查為嗜酸性肉芽腫混於結締組織基質中， 過敏史少見， 周圍血中白細胞數及嗜酸性粒細胞常不增加。
4.嗜酸粒細胞增多症
除周圍血嗜酸粒細胞增高外， 病變不僅累及腸道， 還廣泛累及其他實質器官， 如腦， 心， 肺， 腎等， 其病程短， 預後差， 常在短期內死亡。
併發症
水電解質失調、腸穿孔、敗血症。
急性胃腸炎飲食宜忌
1、發作時最好用流質飲食， 食物應細軟、少渣、少油膩、易消化， 如米湯、杏仁茶、清湯、淡茶水、藕粉、去皮紅棗湯， 應以流食為主， 待病情緩解後， 可逐步過渡到半流食。
2、重嘔吐腹瀉者， 宜飲糖鹽水， 補充水分和鈉鹽。 若因嘔吐失水以及電解質紊亂時，
3、忌食用產氣及含脂肪多的食物， 如牛奶、豆奶、蔗糖等。
食療方：(僅供參考， 詳細情況詢問醫生)
1、新鮮藕1000~1500克洗淨， 開水燙後搗碎取汁， 用開水沖服， 每天2次服完;或用去節鮮藕500克， 生薑50克， 洗淨剁碎， 用消毒紗布絞取汁液， 用開水沖服。
2、粳米60克， 砂仁細末5克， 將粳米加水煮粥， 待熟後調入砂仁末， 再煮沸1~2小時開後即可， 早晚服用。
3、鮮土豆100克， 生薑10克， 榨汁， 加鮮橘子汁30毫升調勻， 將杯放熱水中燙溫， 每日服30毫升。
4、玉米心750克， 黃柏6克， 乾薑6克， 共研細末， 每日3次， 每次3克， 溫開水送服。
5、綠茶、乾薑絲各3克， 沸水沖泡， 加蓋浸30分鐘， 代茶頻飲， 每日數次。
結語：通過以上文章的介紹大家是不是對急性胃腸炎的相關知識有了全新的認識了呢，
