豆腐的最有價值的一點是什麼？那當然是豆腐裡含有的優質蛋白質了。 蛋白質是一切生命的物質基礎， 人體的每個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成， 蛋白質對人的生長發育非常重要。
1、不能與蜂蜜同吃
豆腐和蜂蜜都是營養佳品， 但這兩種食品不能同食。 因為豆腐能清熱散血， 下大腸濁氣。 蜂蜜甘涼滑利， 二物同食， 易致泄瀉。 同時蜂蜜中的含多種酶類豆腐中又含有多種礦物質， 植物蛋白及有機酸， 二者混食易產生不利於人體的生化反應。 故食豆腐後， 不宜食蜂蜜，
2、不能與茭白同吃
茭白中包含草酸比較多， 碰到豆腐中的鈣會結合形成難溶性的草酸鈣， 長期一起食用易形成結石。
3、不可與羊肉同吃
羊肉同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。 因為豆腐是由大豆製成的， 性味甘微寒。 羊肉是大熱動火的食物， 與豆腐的功能恰好相反， 兩者長期同吃會影響身體健康。
4、不可與竹筍同吃
豆腐硫酸鈣， 而竹筍含有草酸， 兩種食物遇到一起可生成草酸鈣。 這種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質， 而且易導致結石症。
5、不能與柿子同吃
柿子和豆腐不宜一起吃， 柿子含鞣酸多， 豆腐中含有氯化鈣， 同吃易生成鞣酸鈣沉澱， 造成膽結石、腎結石等結石疾病， 建議避免。
6、小蔥不要拌豆腐
經常說， “小蔥拌豆腐——一清二白”。 但實際上， 用小蔥拌豆腐會造成“不清不白”。 因為蔥中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣， 影響人體對鈣的吸收， 長期食用易導致結石。
