小雪時節後 養生飲食注意五要點

小雪節氣後， 氣溫繼續走低， 大家都開始注意防寒， 養護陽氣。 在飲食上， 我們應該注意什麼呢？

飲食養生注意五要點

1、小雪節氣內火多

室內暖氣都開始供暖， 外面寒冷， 人們穿得嚴實， 體內的熱氣散發不出去， 就容易生“內火”， 也就是人們常說的容易上火。 經常聽說周圍的人出現口腔潰瘍， 甚至臉上的疙瘩也比平日裡多了， 這些就是內火的表現， 雖然寒冷的日子裡， 人們喜歡吃熱乎乎的食物， 但是過於麻辣的食物最好不要吃， 這會更助長體內的“內火”。

2、小雪節氣飲食多食苦

冬季飲食養生的基本原則應該是以“藏熱量”為主，

因此， 冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿蔔、核桃、栗子、白薯等。 同時， 還要遵循“少食鹹， 多食苦”的原則：冬季為腎經旺盛之時， 而腎主鹹， 心主苦， 當鹹味吃多了， 就會使本來就偏亢的腎水更亢， 從而使心陽的力量減弱。 所以， 應多食些苦味的食物， 以助心陽。 冬季飲食切忌粘硬、生冷食物， 因為此類食物屬“飲”， 易使脾胃之陽氣受損。

3、吃飯前喝碗熱粥或熱湯

寒冷的氣溫下， 喝上一碗熱乎乎的粥， 不但會讓身體立刻感到溫暖， 還能暖腸胃、喚醒消化系統， 促進食欲。 尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。 此外， 冬季氣候乾燥， 更應補充水分， 而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。

除了熱粥， 飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。

4、多吃果蔬補充維生素

冬天人體的維生素代謝程度要比其他的季節快， 所以多吃果蔬補充維生素在冬季養生就顯得各位重要。 像富含維生素A的菠菜、胡蘿蔔可以讓我們的耐寒能力增強；富含維生素C的番茄、柑桔有良好的抗氧化及保護血管作用。 此外可多吃秋梨、荸薺、甘蔗、廣柑， 這些水果可補充人體的津液。

5、不要等到口渴再去補水

北方冬季氣候乾燥， 喝水要充分。 可能有不少人認為冬季寒冷， 人體出汗少， 可以少飲水或不飲水， 這種認識是錯誤的。 冬天雖然人體出汗少， 但通過皮膚非顯性出汗、肺的呼吸及排便也可失去不少水分， 人體一天排出的水分約在2500毫升左右。

要主動喝水， 即不渴時主動喝， 別等到口渴才喝。 喝水以白開水為宜。

推薦：小雪節氣養生食譜

冬瓜燉羊肉

材料

冬瓜250克， 羊肉200克， 香菜25克。 香油1小勺， 精鹽1/2小勺， 胡椒粉、味精各1/3小勺， 蔥、薑塊少許。

做法

1、羊肉切成小塊， 下沸水中焯燙透， 撈出洗淨：冬瓜去皮、瓤洗淨， 切成“象眼塊”， 下沸水焯燙透， 撈出瀝淨水分；香菜擇洗淨， 切末備用。

2、湯鍋上火燒開， 下入羊肉、蔥、薑、精鹽， 燉至八成熟時， 再放入冬瓜， 燉至熟爛時， 將蔥、薑塊揀出不要， 加味精， 撒胡椒粉、香菜末， 淋香油， 出鍋裝缽即可。

桂圓牛肉湯

材料

主料：牛肉200克， 豌豆苗20克，

輔料：黃芪10克， 桂圓肉20克，

調料：鹽3克， 白酒2克

做法

1、牛肉切片， 加水1500克同煮， 候滾， 撤去泡沫及油。

2、加入黃芪及龍眼肉（桂圓）， 煮至水餘下約600克為止，

下酒， 鹽調味， 再加入豆苗， 滾熟即成。

健康提示

此湯補心安神， 益智增力， 適用於須終日讀書， 以致氣血不足， 心悸失眠， 健忘， 倦怠的學生， 或久病體虛的老年人等。 桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料， 配以黃芪， 桂圓肉更增強其功效， 既可益心氣， 又能補脾氣， 是益智增力的理想保健湯， 適合用腦過度的人日常服食。

補心安神， 氣血不足， 久病體虛。

地黃燜羊肉

材料：羊肉500克， 生地15克， 當歸10克， 乾薑10克， 生薑15克， 蔥lO克， 料酒25毫升， 醬油10毫升， 精鹽4克， 獨蒜50克， 香油5克， 花椒3克， 清湯2000毫升， 味精3克， 白糖30克， 清油150克。

做法：生地、當歸、乾薑洗淨。 生地、當歸用整支。 生薑、蔥洗淨， 生薑切片， 蔥切成長段。 蒜剝皮。 羊肉用清水洗淨， 沸水鍋中放入蔥段， 再放入羊肉氽透，

撈出晾涼， 用清水沖詵一次， 切成4釐米見方的厚片。 將羊肉用薑片、蔥段、料酒、醬油抹勻， 醃30分鐘待用。 鍋置火上， 加入菜油， 待油溫六至七成熱時， 把羊肉下入油鍋內炸成黃色時撈出。 將鍋內油倒出， 留50毫升底油加蔥段、乾薑片、花椒， 炸出香味， 放醬油、清湯、羊肉、生地、當歸、料酒， 倒入沙鍋內大火燒開， 移小火上慢煨， 燜至七成爛時， 放蒜入鍋；待羊肉爛熟時， 放入白糖、味精調味， 用水澱粉勾芡， 淋上香油起鍋， 整齊地放入盤內， 放上香菜。

適宜人群：適用于身體虛弱、宮冷崩漏者。

禁忌：素體陽盛、陰虛火旺者慎食用。

當歸有補血、活血、抗心肌缺血和擴張血管的作用， 抗輻射， 抑制某些腫瘤生長， 並能增強免疫力、護肝、鎮靜、鎮痛、抗炎、抗缺氧。

小雪節氣到了，飲食逐漸做出調整吧。

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