這個黑木耳真的是一種非常不錯的食材， 這個黑木耳當中含有大量的營養物質。 所以其功效與作用是非常多的。 那麼， 今天小編就為大家詳細的介紹一下黑木耳的好處和吃法， 趕緊來看看吧!
黑木耳(學名Auricularia auricula-judae)， 又稱雲耳、木檽、光木耳、木蕊、木菌、樹雞， 是木耳科木耳屬一種食用菌， 因其顏色淡褐、形似人耳， 而得名。 又似蛾蝶玉立， 又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美， 故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機)。 重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌， 宛如片片浮雲， 又有雲耳之稱。
黑木耳的功效
功效
潤肺補腦， 活血止血， 補氣養血，
木耳味甘、性平， 歸胃、大腸經;
黑木耳不僅有營養作用， 醫學研究證明黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能， 它能抗血凝、抗血栓、降血脂， 降低血黏度， 軟化血管， 使血液流動順暢， 減少心血管病發生。
古籍記載功效
明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載， 木耳性甘平， 主治益氣不饑等， 有補氣益智， 潤肺補腦， 活血止血之功效。
《隨息居飲食譜》載：“補氣耐饑， 活血， 治跌撲上， 凡崩淋血痢痣患腸風， 常食可愈。 ”
《本草綱目》載：“木耳生於朽木之上， 無枝葉， 乃濕熱餘氣所生。 曰耳、曰蛾， 象形也;曰柿， 以軟濕者佳也。 曰雞、曰土從， 因味似也。
孟詵， 利五臟， 宣腸胃氣擁毒氣。
黑木耳的作用
(一)黑木耳的主要作用
黑木耳被稱為“食品阿司匹林”
現代醫學研究表明， 如果每人每天食用5-10克黑木耳， 它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當， 因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。 阿司匹林有副作用， 經常吃會造成眼底出血， 而黑木耳沒有副作用， 更受人們青睞。 同時， 黑木耳具有顯著的抗凝作用， 它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結。 由於黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用， 可以減少血液凝塊， 防止血栓形成， 對延緩中年人動脈硬化的發生發展十分有益， 不僅對冠心病， 對其他心腦血管疾病以及動脈硬化症也具有較好的防治和保健的作用。
黑木耳是補血良藥
黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，
減肥防癌治便秘
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原， 這兩種物質能夠促進胃腸蠕動， 促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收， 從而防止肥胖;同時， 由於這兩種物質能促進胃腸蠕動， 防止便秘， 有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，
美容養顏
黑木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 還可防治缺鐵性貧血;胡蘿蔔素進入人體後， 轉變成維生素A， 有潤澤皮膚毛髮的作用。 卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態， 有利於脂肪在體內完全消耗， 帶動體內脂肪運動， 使脂肪分佈合理， 形體勻稱。
黑木耳的吃法
涼拌木耳
將香菜洗淨切寸斷;紅辣椒切絲， 將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。 鍋中加入水燒開綽燙一下，
魚香肉絲
將瘦肉洗淨切成絲， 放入鹽、料酒， 澱粉攪拌均勻， 醃制片刻。 把胡蘿蔔、黑木耳、青椒、分別切成絲， 鍋中加入適量水燒開， 放入胡蘿蔔和黑木耳綽水至斷生， 撈出稍瀝水分。 鍋中燒熱適量油， 放入肉絲炒散至變色， 下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。 下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。 接著下入斷生的胡蘿蔔和黑木耳絲， 並調入剛才混合好的料汁， 翻拌均勻。 再下入青辣椒絲翻炒均勻。 最後用適量水澱粉勾薄芡， 關火放入少許雞精調味即可。
木耳炒雞蛋
將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。 將蔥、青紅辣椒洗淨切段。 將雞蛋打散，鍋內放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟後盛出備用。鍋裡再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調味即可。
結語：以上的這篇文章的相關介紹之後，相信廣大的讀者朋友們對於這個黑木耳的功效和作用以及這個黑木耳的吃法應該都有了一個比較深刻的認識以及一定的瞭解了吧!如果想要吃到好的黑木耳的話!請仔細閱讀上文哦!
將雞蛋打散，鍋內放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟後盛出備用。鍋裡再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調味即可。結語：以上的這篇文章的相關介紹之後，相信廣大的讀者朋友們對於這個黑木耳的功效和作用以及這個黑木耳的吃法應該都有了一個比較深刻的認識以及一定的瞭解了吧!如果想要吃到好的黑木耳的話!請仔細閱讀上文哦!
