中醫認為， 銀魚味甘、性平， 歸脾、胃經。 有潤肺止咳、善補脾胃、補腎增陽、祛虛活血、宜肺、利水的功效。 可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
①《本草綱目》：“食之甚美味甘無毒， 可作‘羹食’， 寬中健胃， 補肺清全， 滋陰火， 補虛勞”
②《食療本草》：“銀魚利水， 潤肺止咳”
潤肺止咳
銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效， 可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
增強免疫力
據現代營養學分析， 銀魚營養豐富， 具有高蛋白、低脂肪之特點。 並認為銀魚不去鰭、骨， 屬“整體性食物”， 營養完全， 利於人體增進免疫功能和長壽。
銀魚的做法大全
銀魚味道鮮美， 性味平和， 諸無所忌， 適合所有人食用。 銀魚為魚中人參,視作稀世之珍。 銀魚入肴是席上珍饈。
看之,色澤賞心悅目;聞之,鮮香誘人,口舌生津;食之;味美可口,齒頰留香。 銀魚的食用方法很多,煎炒溜炸,蒸煮燴燉皆可,最具特色莫過於炸炒煎和做湯羹。
銀魚和雞蛋同食， 能夠增加蛋白質的吸收但切記， 銀魚不能與棗(幹)同食， 否則會令人腰腹作痛。 同時忌用牛、羊油煎炸， 忌與甘草同食。
銀魚一向作為整體性食物應用， 即內臟、頭、翅等均不去掉， 整體食用。 銀魚肉質細嫩， 出水即死， 如果不立刻加工暴曬， 很快就會化成乳汁一樣的水漿， 因此除了新鮮銀魚， 最常見的就是銀魚幹。 經過曝曬製成的銀魚幹，
銀魚的做法
三絲銀魚羹
材料
銀魚適量、雞蛋1個、幹香菇3朵、茭白1根、沙拉油、食鹽適量、澱粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。
做法
(1)銀魚洗淨， 選去軟爛的， 瀝幹水， 加蛋清、少許鹽、黃酒， 用手抓勻。
(2)香菇提前泡發， 切成絲。 茭白切成絲。 蔥切5釐米左右的段。
(3)生粉加冷水調好(不要太稀)。
(4)坐鍋熱油， 把香菇絲、茭白絲快速煸炒下， 加清水煮。
(5)鍋中水煮開後加調好的銀魚， 湯再次煮開， 放調好的生粉， 用筷子快速攪拌均勻。
(6)加鹽， 撒上香蔥段、麻油， 出鍋。
銀魚蒸雞蛋羹
材料
雞蛋3個、銀魚100克、食鹽、薑、料酒、小蔥各適量。
做法
(1)銀魚洗淨， 加入料酒、薑， 醃一下， 去腥味。
(2)雞蛋打入碗中， 打散， 加入溫水， 水是雞蛋的兩倍， 和鹽攪打均勻。
(3)用篩子過濾一下雞蛋液，
(4)蓋上保鮮膜， 中火蒸3分鐘， 至雞蛋半凝固。
(5)把銀魚擺放在雞蛋羹上， 再蒸兩分鐘即可。
結語：通過以上的這篇文章的相關閱讀之後， 相信廣大的讀者朋友們對於這個銀魚的相關功效和作用以及這個銀魚的做法一定是有了一個比較明確的認識以及一定的瞭解了吧!如果你也想要吃銀魚的話!下班之後趕緊去買一些回來做著吃哦!
