如今人們吃飯的形式越來越多了， 口味也越來越符合廣大食客了。 煲仔飯不知道從什麼時候開始進入人們的視線， 不過味道確實很不錯， 今天我們就要教大家一些煲仔飯做法， 告訴大家怎樣做煲仔飯， 看看煲仔飯怎麼做好吃。
煲仔飯聞起來噴香， 讓人忍不住想吃， 究竟它是怎麼做的呢?為什麼那麼香呢?下面就讓我們一起來看看吧。
煲仔飯的做法
自製臘味煲仔飯
原料
大米， 廣式臘腸， 幹香菇， 芥蘭(也可以用你喜歡的其他綠葉菜)， 沙拉油， 香蔥， 海鮮醬油， 雞粉， 鮮味汁， 香油， 糖， 清水。
做法
1、大米洗淨浸泡1小時瀝幹水分。
2、臘腸以滾水氽燙後瀝幹切片。
3、鍋內開水放幾滴油， 放入芥蘭焯一下， 取出備用。
4、香菇泡軟切片。
5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、鮮味汁、香油、糖、清水製成調味醬油。
6、米放入砂鍋中， 加開水大火煮開(水量和平時煮飯一樣就可以了)， 待鍋內水燒幹後轉小火。
7、開蓋鋪上臘腸和香菇片。
8、從邊緣淋上沙拉油， 蓋上鍋蓋小火5分鐘(這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦)。
9、熄火再燜15分鐘， 放入蔬菜， 淋上調味醬油拌勻即可。
小訣竅
使用的砂鍋最好選用淺一點的。
噴香臘味煲仔飯
材料
大米100克、植物油1茶匙(5ml)、臘腸1根、臘肉1塊、幹香菇2朵、西藍花少許。
料汁
生抽4茶匙(20ml)、鮮味汁1茶匙(5ml)、味露(或魚露)2茶匙(10ml)、鹽1/4茶匙(1克)、糖1/2茶匙(3克)、雞精1/4茶匙(1克)、清水100ml 。
做法
1)將幹香菇用40度左右的溫水浸泡半小時，
2)在浸泡香菇和大米的同時， 將臘肉和臘腸放入蒸鍋中， 蒸制20分鐘， 切片備用。
3)把西藍花切成小塊洗淨， 放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘， 撈出後放入冷水中浸泡1分鐘瀝幹備用。
4)將生抽， 鮮味汁， 味露， 鹽， 糖， 雞精和清水倒入碗中， 攪勻後備用。
5)將浸泡好的大米倒入砂鍋中， 倒入清水(水面與米麵的距離約等於食指的第一個關節高度)， 大火煮開後， 調成小火， 淋入植物油攪勻， 蓋上蓋子， 煮約10分鐘左右。
6)打開蓋子看一下， 水分快收幹時， 放入切片的臘腸， 臘肉和香菇片， 繼續蓋上蓋子， 用小火燜制10分鐘。
7)食用前淋入料汁， 放入焯好的西藍花， 攪勻後就可以吃啦。
咖哩椰汁煲仔飯
材料
白米155公克， 雞腿肉1/2只， 洋蔥丁50公克， 紅蘿蔔30公克， 蔥花1支， 水240公克， 椰奶50㏄， 咖哩粉30公克， 太白粉1/2小匙， 鹽1小匙， 糖1/4小匙。
做法
1.白米略洗淨， 泡水1小時後瀝幹。
2.雞肉洗淨、切小塊， 紅蘿蔔去皮洗淨、切小塊， 與洋蔥丁一起放入碗中加入醃料拌勻稍微醃一下。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中， 加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.作法3砂鍋內水分燒幹後轉小火， 開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油， 加蓋小火續煮3分鐘， 開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘， 熄火後燜焗15分鐘， 開蓋撒上蔥花即可。
義大利式的煲仔飯
材料
幹香菇適量， 洋蔥一個， 蒜頭適量， 芝士60克， 米半杯， 高湯一杯， 白酒或肉湯四湯匙。
做法
1.幹香菇泡發的， 切成小塊;蒜頭適量切碎;芝士磨碎。
2.鍋下油， 下洋蔥， 蒜小火略暴香， 下米和菇略炒三分鐘。 下四分之一杯的高湯煮至湯幹， 再下四分之一杯的繼續， 如是者四。 期間略拌米飯。
3.下四湯匙的白酒或肉湯及切碎的蒜或喜歡的綠色或其他顏色的調味蔬菜。 煮至幹水。
4.離火， 拌入芝士， 用鹽和黑胡椒調味。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於煲仔飯怎麼做好吃的相關內容， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了怎樣做煲仔飯， 知道煲仔飯做法是怎樣， 大家如果覺得白米飯已經不能滿足自己了， 可以試著去做煲仔飯哦。
