骨折多喝骨頭湯是誤區

■早期(1-2周)不應喝骨頭湯等油膩食物

受傷部位淤血腫脹， 經絡不通， 氣血阻滯， 此期治療以活血化瘀， 行氣消散為主。 中醫認為， “瘀不去則骨不能生”、“瘀去新骨生”。 可見， 消腫散瘀為骨折癒合之首要。

飲食配合原則上以清淡為主， 如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等， 忌食酸辣、燥熱、油膩， 尤不可過早施以肥膩滋補之品， 如骨頭湯、肥雞、燉水魚等， 否則瘀血積滯， 難以消散， 必致拖延病程， 使骨痂生長遲緩， 影響日後關節功能的恢復。

在此階段， 食療可用三七10克， 當歸10克， 肉鴿1只， 共燉熟爛， 湯肉並進， 每日1次， 連續7-10天。 有些人認為，

骨折後多吃肉骨頭， 可使骨折早期癒合。 其實不然， 現代醫學經過多次實踐證明， 骨折病人多吃肉骨頭， 非但不能早期癒合， 反而會使骨折癒合時間推遲。 若骨折後大量喝骨頭湯， 會促使骨質內無機質成分增高， 導致骨質內有機質的比例失調， 會對骨折的早期癒合產生阻礙作用。

■中期(2-4周)補動物性食物的同時補充維生素等

瘀腫大部分吸收， 此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。 飲食上由清淡轉為適當的高營養補充， 以滿足骨痂生長的需要， 可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類， 以補給更多的維生素a、d， 鈣及蛋白質。

食療可用當歸10克， 骨碎補15克， 續斷10克， 新鮮豬排或牛排骨250克， 燉煮1小時以上，

湯肉共進， 連用2周。

■後期(5周以上)飲食上可以解除禁忌

受傷5周以後， 骨折部瘀腫基本吸收， 已經開始有骨痂生長， 此為骨折後期。 治療宜補， 通過補益肝腎、氣血， 以促進更牢固的骨痂生成， 以及舒筋活絡， 使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動， 恢復往日的功能。 飲食上可以解除禁忌， 食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等， 能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。

食療可用枸杞子10克， 骨碎補15克， 續斷10克， 苡米50克。 將骨碎補與續斷先煎去渣， 再入餘2味煮粥進食。 每日一次， 7天為1療程。 每一療程間隔3-5天， 可用3-4個療程。

■忌盲目補充鈣質

鈣是構成骨骼的重要原料， 有人以為骨折以後多補充鈣質能加速斷骨的癒合。

但科學研究發現， 增加鈣的攝入量並不加速斷骨的癒合， 而對於長期臥床的骨折病人， 還有引起血鈣增高的潛在危險， 而同時伴有血磷降低。 盲目補鈣無裨益， 可能有害。

忌食山芋等不消化之物骨折病人因固定石膏或夾板而活動限制， 加上傷處腫痛， 精神憂慮， 因此食欲往往不振， 時有便秘。 所以， 食物既要營養豐富， 又要容易消化及通便， 忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物， 宜多吃水果、蔬菜。

■忌食太多白糖

大量攝取白糖後， 將引起葡萄糖的急劇代謝， 從而產生代謝的中間物質， 如丙酮酸、乳酸等， 使機體呈酸性中毒狀態。 這時， 鹼性的鈣、鎂、鈉等離子， 便會立即被調動參加中和作用， 以防止血液出現酸性。

如此鈣的大量消耗， 將不利於骨折病人的康復。

同時， 過多的白糖亦會使體內維生素B1的含量減少， 這是因維生素B1是糖在體內轉化為能量時必需的物質。 維生素B1不足， 大大降低神經和肌肉的活動能力， 亦影響功能的恢復。 所以， 骨折病人忌攝食過多的白糖。