蛋白質一向以來是膳食中重要的營養之一， 但原來高蛋白飲食是會帶來不少身體問題， 例如是缺鐵性貧血。 到底哪些高蛋白飲食是會導致身體出現問題。 以下幾個飲食誤區， 你不可不知!
蛋白質是日常膳食不可缺少的一環， 蛋白質為人體提供能量， 以及是細胞主要組成物質。 但是多吃蛋白質食物不代表營養， 除了高蛋白， 還有哪些飲食多吃也不好?
1.多吃纖維， 鈣質流失!過多的膳食纖維使食物通過腸道速度增加， 使鈣的吸收率降低;有研究表明：兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精麵包改為每頓纖維含量高的粗麵包時，
2.狂吃肉和蛋， 導致鐵“滾蛋”!現在的孩子大都愛吃各種肉類， 就是不愛吃蔬菜和水果， 家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋， 蔬菜水果吃不吃無所謂。 結果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”， 而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。
因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵， 不易被人體吸收， 只有在有維生素C和酸味物質(富含蘋果酸、酒石酸、檸 檬酸等多種有機酸)存在的情況下， 轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。 而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草 莓、蘋果)中含得最多。 如果一味地只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物，
3.鈣磷失衡“趕走”鈣!鈣磷比例失衡是導致目前人們缺鈣的元兇。 正常情況下， 人體內的鈣磷比例是2∶1， 然而， 現實生活中， 人們過多 地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物， 磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上， 使鈣∶磷比例高達 1：10～20， 鈣磷的比例嚴重失衡， 這樣， 飲食中過多的磷便會拼命地把體內的鈣“趕”出體外。
4.藥物導致營養流失!大多數使用避孕藥的女性朋友可能還不知道避孕藥有阻礙維生素B6、B12、葉酸及維生素C的作用， 避孕藥中的黃 體素會阻礙維生素B6的功能，
5.抽煙喝酒營養溜走!長期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。 抽煙會破壞體內維生素C——這種能預防癌症和心臟病的營養 素。 每天抽半包煙就會破壞體內25～100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒， 享受飄飄欲仙的代價就是使體內維生素B1、B6和葉酸消耗掉， 酗酒者 缺乏維生素B1也是相當普遍的。
6.VitC泡騰， 您會用嗎?在公司工作的李小姐， 她很講究營養， 每餐後用開水沖一大杯富含維生素C的飲料(如TANG果珍或維生素C 泡騰片)， 可近來不知為什麼一刷牙， 牙齦總出血，
原來， 維生素C是一種水溶性維生素， 它不很穩定。 用超過80℃以上的水沖服會使維生素C遭到嚴重破壞， 更不用說100℃的開水了。 用開水沖富含維生素C的飲料， 真正喝到肚子裡的維生素C含量已經所剩無幾了。 所以， 不應用開水， 而應用溫水沖富含維生素C的飲料。
7.補鈣不補鎂， 吃完就後悔!人們補鈣的時候， 只注意補充維生素D， 卻往往不知道要補充鎂。 鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟， 總是要成雙成對地 出現， 而且鈣與鎂的比例為2:1是最利於鈣的吸收利用的了。 所以， 在補鈣的時候， 切記不要忘了補充鎂。 含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃 豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、穀物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
8.大魚大肉“吃”掉鈣!高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。 有人曾做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質， 將導致37毫克 的鈣流失;B：每天攝入240克的蛋白質， 額外另補充1400毫克的鈣， 將導致137毫克鈣的流失。 這說明：額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。
這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物， 易使人們產生酸性體質。 而人體無法承受血液中酸鹼度激烈的變化， 於是， 身體就會動用兩種主要 的鹼性物質——鈉和鈣——加以中和。 當體內的鈉用光了的時候， 就會啟用身體內的鈣， 所以， 過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡， 將導致鈣的大量流失。
這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點是：肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在!緊隨其後的是趕上了“代謝綜合症”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風等等)的時髦病。
9.碳酸飲料，不可多飲!現在的孩子們吃飯時，都喜歡拿飲料當水喝，什麼可樂啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會與體內的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會奪走您所吃進去的食物中的鈣質，造成鈣流失，引起鈣缺乏的症狀。
10.雞蛋吃法多樣，吸收不同!就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛 奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老年人來說，還是蒸 蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質分解，極易被消化吸收。
將導致鈣的大量流失。這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點是：肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在!緊隨其後的是趕上了“代謝綜合症”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風等等)的時髦病。
9.碳酸飲料，不可多飲!現在的孩子們吃飯時，都喜歡拿飲料當水喝，什麼可樂啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會與體內的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會奪走您所吃進去的食物中的鈣質，造成鈣流失，引起鈣缺乏的症狀。
10.雞蛋吃法多樣，吸收不同!就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛 奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老年人來說，還是蒸 蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質分解，極易被消化吸收。
