黑米最常見的吃法就是熬粥， 並且黑米粥的做法也是極為簡單的。 那麼， 不如就為大家來介紹一些黑米的營養價值， 並且推薦兩款家常黑米粥的做法吧。 喜歡吃黑米的朋友們快來往下看看吧。
黑米的營養價值
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分， 因而黑米比普通大米更具營養。 多食黑米具有開胃益中， 健脾暖肝， 明目活血， 滑澀補精之功， 對於少年白髮、婦女產後虛弱， 病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹， 不易煮爛， 故黑米應先浸泡一夜再煮。 黑米粥若不煮爛， 不僅大多數招牌營養素不能溶出， 而且多食後易引起急性腸胃炎， 對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。 因此， 消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。 病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米， 可吃些紫米來調養。
那麼， 黑米要如何選購呢？
黑米的選購竅門
看：看黑米的色澤和外觀。 一般黑米有光澤， 米粒大小均勻， 很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋）， 無蟲， 不含雜質。 次質、劣質黑米的色澤暗淡， 米粒大小不勻， 飽滿度差， 碎米多， 有蟲， 有結塊等。 對於染色黑米， 由於黑米的黑色集中在皮層， 胚乳仍為白色， 因此， 消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，
聞：聞黑米的氣味。 手中取少量黑米， 向黑米哈一口熱氣， 然後立即嗅氣味。 優質黑米具有正常的清香味， 無其他異味。 微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。
嘗：嘗黑米的味道。 可取少量黑米放入口中細嚼， 或磨碎後再品嘗。 優質黑米味佳， 微甜， 無任何異味。 沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
最後， 為大家介紹兩款黑米粥的做法吧。
兩款家常黑米粥的做法
八寶黑米粥
材料：米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
做法：將桃仁去皮切丁， 瓜元切丁， 將紅棗去核洗淨。
補血養顏黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克、棗（幹）20克、銀耳（幹）15克 、芝麻10克、大豆15克， 紅糖適量。
做法：黃豆用溫水浸泡1小時， 換水洗淨；銀耳泡軟後摘去老蒂， 將紅棗去核洗淨。 先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨， 加清水適量， 煮約1小時後， 加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻， 繼續煮約30分鐘即可。 待黑米及其他配料都足夠鬆軟之後， 加入適量的紅糖即可食用。
黑米粥的做法都很簡單，
