唾液是一種無色且稀薄的液體， 被人們俗稱為口水， 雖然在古代被稱為“金津玉液”， 現代卻向來給人有不潔不雅之感。
它主要由唾液腺分泌。 人體有多個唾液腺， 小唾液腺分佈口腔各部黏膜中， 有唇， 頰， 舌， 齶四種腺體， 大唾液腺有腮腺、舌下腺和下頜下腺。 腮腺、頜下腺和舌下腺是主要的唾液分泌器官， 分泌的同時， 受到大腦皮層的控制， 也會受到飲食、環境、年齡以及情緒或唾液腺病變等影響。 人每日分泌1000-1500毫升的唾液為正常現象。
現代科學研究證實， 口水除含有水分外， 還含有人體健康必需的澱粉酶、溶菌酶、黏蛋白、球蛋白、乳酸膽鐵、磷酸鈣、氨基酸、鉀、鈣、氯等多種成分。
經常吞口水的好處
1、消化作用
口水中含有大量澱粉酶， 能把澱粉水解為麥芽糖， 使之易被吸收。
2、止血作用
口水能促進血液凝固， 口內外傷或拔牙後引起出血時口水可幫助止血。
3、稀釋作用
當酸、苦等刺激性東西進入口腔時， 口水分泌增加， 把它稀釋， 便於吐出或咽下。
4、沖洗作用
醫生提醒牙膏僅能清潔口腔但不可美白牙齒。 而口水能把食物殘渣沖洗掉， 以保持口腔的清潔衛生。 可見， 口水具有沖洗牙齒和保護口腔清潔的養生功效。
5、潤滑作用
口水中含有黏液素， 可使口腔潤滑柔軟。
6、抗衰作用
