很多人擔心在炎熱的夏天喝牛奶會上火， 真的是這樣嗎？其實， 夏天喝牛奶不一定會上火哦。 在這裡， 所要為大家介紹的是關於牛奶意想不到的7種吃法， 快來一起學兩招吧。
中醫認為， 牛奶味甘平， 微寒， 能夠補虛損， 益肺胃， 生津潤腸， 還可用來治療虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、便秘等。 牛奶中含有70%左右的水分， 其中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。 因此， 在天氣炎熱的夏天， 飲用牛奶可以補充由於人體出汗而流失的水分， 更能增加營養， 這對保持夏日身體健康極為有益。
此外，
尤其是對病後體弱的病人， 如患呼吸系統或消化系統疾病的病人， 還有糖尿病病人等， 牛奶都是一種非常好的營養食品。
對於民間流傳的“夏天牛奶的營養不如冬天好”的說法是沒有科學根據的。 因為牛奶營養價值的高低並不決定於季節， 而應取決於飼料的營養價值。
需要提醒的是， 雖然在夏天牛奶依然是一種非常適宜的營養飲品， 但由於夏天氣溫高， 人體消耗了大量的水分， 同時由於牛奶性偏寒， 又富含蛋白質， 加上中醫所謂暑濕天氣的影響， 消化功能最容易受到損傷，
下面就來一起學學牛奶與眾不同的吃法吧。
牛奶意想不到的7種吃法
牛奶粥。 鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。 先將大米煮成半熟， 去米湯， 加入牛奶， 文火煮成粥， 加入白糖攪拌， 充分溶解即成。 早晚溫熱服食， 注意保鮮， 勿變質。 可補虛損， 健脾胃， 潤五臟。 適用于虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。
由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方， 形成甜、鹹等不同風味。 其殺菌時間短， 營養損失少。
牛奶大棗湯。 牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。 先將大米與大棗同煮成粥， 然後加入牛奶， 燒開即可， 可補氣血、健脾胃， 適用于過勞體虛、氣血不足等症。
羊肉奶羹。 羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶250毫升。 將羊肉洗淨切成小塊， 生薑切成片， 一起放進砂鍋， 加水適量， 文火燉 7～8小時， 攪勻， 去除未爛殘渣， 留羊肉湯， 加入切片山藥， 煮爛， 再倒入牛奶， 燒開即可。 本品溫中補虛， 益精補氣， 適用於病後（產後）肢冷、疲倦、氣短等症。 可每天分數次服食， 連服5～7天為一療程。 服本方時不宜同時吃其他藥物， 最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。
鮮奶玉液。 粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。 把粳米洗淨， 浸泡1小時撈出， 濾幹水分， 和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細， 用漏斗過濾取汁， 將汁倒入鍋內加水煮沸， 加入白糖攪拌， 待全溶後濾去渣， 取濾液倒入鍋內燒沸即成。
薑韭牛奶羹。 韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升。 將韭菜、生薑切碎、搗爛， 以潔淨紗布絞取汁液， 再倒入鍋內， 加牛奶煮沸即可。 本品可溫胃健脾， 適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等， 可於每日早晚服用。 另有一種薑汁牛奶， 用生薑汁10克、白糖20克、牛奶200毫升， 混勻煮沸即成。 本品可益胃、降逆、止嘔吐， 適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。
厚奶。 把牛奶燒開加入3%～7%的澱粉或糕乾粉、藕粉等， 使牛奶變稠， 稍加糖即可。 本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
蛋奶。 先將雞蛋煮老， 去掉蛋殼、蛋白， 用勺子將蛋黃研碎， 加入牛奶充分混合即可。 蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外， 還含有鐵、磷等物質。 本品適用於缺鐵性貧血， 以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。
想要選購到優質的牛奶， 應該怎麼做呢？
牛奶的選購技巧
感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色， 有新鮮牛乳固有的香味， 無異味， 呈均勻的流體， 無沉澱， 無凝結， 無雜質， 無異物， 無粘稠現象。
將奶滴入清水中， 若化不開， 則為新鮮牛奶；若化開， 就不是新鮮牛奶。 若是瓶裝牛奶， 只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的， 則都不是新鮮奶。
煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中）， 置沸水中5分鐘觀察， 如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
好牛奶，不掛杯。買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
以上牛奶的吃法又簡單又新穎，快來試試看吧。
如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。好牛奶，不掛杯。買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
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