明代醫藥家李時珍的《本草綱目》中， 就有牛奶可以“補益勞損， 潤大腸， 治氣痢， 除黃疸， 老人煮粥甚宜”的記載。
牛奶作為一種藥食同源的食品， 具有補虛損、益肺胃、養血、生津潤燥、解毒等功效， 特別適用於體質虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚乾燥者食用。 下面， 就為大家介紹幾款古醫籍中記載的著名牛奶食療方。
牛奶大米粥滋陰 牛奶250克， 大米100克， 煮至粥熟加入適量白糖飲用， 大米可以增強牛乳補虛損的功能， 而白糖具有很好的潤肺生津、補益中氣的作用， 三者和用可起到大補陰血的功效， 尤其適合身體虛弱、形體消瘦及身體虛弱的老年人食用。
韭汁牛乳飲解毒 牛奶100毫升（煮沸）， 加入韭菜汁60毫升、生薑汁15毫升溫服。 三種原料配伍， 溫中行氣， 養血活血， 解毒的功效， 不僅適合脾胃虛寒者食用， 而且還是胃癌、食道癌患者的食療佳品。
牛奶大棗湯養顏 牛奶500毫升、大棗25克、大米100克同煮成粥。 該湯具有補氣血、健脾胃的功效， 特別適合因勞累過度所致的身體虛弱、氣血虧虛者食用。 經常食用還具有養顏的功效， 是面色發黃、皮膚無華的女性朋友的食療佳品。
牛奶蔥粥方止痛 牛奶200毫升， 蔥白10根， 大米60克煮成稀粥服食。 具有養血、散寒、止痛的作用， 是血虛寒凝所致的痛經患者的食療佳品。
牛奶白芨蜜養胃 牛奶250毫升， 蜂蜜50毫升， 白芨粉６克。
牛奶黑米粥養血 牛奶250毫升， 黑米100克， 煮至粥熟， 加入白糖適量。 每日2次， 早晚空腹服食。 此粥具有益氣、養血、健脾胃的作用， 適用於產後、病後以及老年人等氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。 氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗， 補益氣血的功效更佳。
