水是生命之源， 的確是最中肯的評價。 對於人體， 參與生命運動、排除有害毒素、幫助新陳代謝、維持有氧呼吸等等， 它是珍貴的獨一無二的萬能溶劑。
水在人體內的生理作用
●幫助消化
我們吃進嘴裡的食物， 經牙齒咀嚼和唾液潤濕後， 進行從食管到腸胃、完成消化並被吸收的消化過程， 這些環節都要水分來參與， 加速體液對營養成分的溶解。
●排泄廢物
食物的營養消化吸收後剩餘的殘渣廢物， 要通過出汗、呼吸及排泄的方式排出體外， 這幾種不同的排泄方式都需水分的説明才能實現。
●潤滑關節
人體關節之間需要有潤滑液， 來避免骨頭之間的損壞性摩擦， 而水則是關節潤滑液的主要來源。
●平衡體溫
當環境溫度低於體溫時， 為了維持身體溫度保證正常生理活動， 體內水分會因縮小的毛孔減少蒸發而保留在體內；環境溫度高於體溫， 水分就會通過擴張的毛細血管呼吸孔排出體外， 降低體溫。 身體通過水的流散保證生存功能。
●維護細胞
水能促進細胞新陳代謝， 維持細胞的正常形態；保持皮膚的濕潤和彈性。
●平衡血液
水能改善血液、組織液的迴圈， 並有助於平衡血液的黏稠度和酸鹼度。
●生病時
便秘的人應特別注意汲取足夠水分， 多喝水可以刺激腸的蠕動並軟化大便。
感冒發燒時多喝水，
膀胱炎患者要比平常喝更多水， 使尿量增多， 增加沖洗流通量， 緩解炎症。
●運動時
長時間訓練會使身體大量排汗， 血漿量下降16%， 及時補水能增加血漿量， 減少血流阻力， 提高心臟的工作效率和運動持續時間。 訓練中身體失去的水分應及時補充。 訓練前30分鐘左右適當補水。 若訓練中口渴難忍， 可在休息時少量補水。 進行超大強度訓練時， 除訓練前補足水外， 訓練後也應補充水分。
如訓練強度較大， 能量消耗多， 則要補充含糖量在3%以下的原果汁飲料；熱天鍛煉出汗量大， 無機鹽流失， 補水應以溫淡鹽水為主；一般情況下主要喝溫開水或礦泉水。
