愛吃小龍蝦的人有很多， 可是又有人認為小龍蝦裡有寄生蟲， 真的是這樣嗎？其實， 只要學會清洗和辨認小龍蝦的好壞就可以放心的食用小龍蝦。 下面一起瞭解瞭解小龍蝦如何清洗以及不能和什麼一起吃吧。
食用小龍蝦的須知
小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲， 但是基本都在頭部內。 所以食用時一定要去頭。 切不可貪圖省錢將頭部一併食用。 鑒於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的， 那麼食用前一定要將頭部摘除掉。
蝦線一定要去除， 這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。
清洗小龍蝦要仔細， 認真。 外面賣的小龍蝦， 商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗， 而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦， 殘留的洗蝦粉的危害相當大。
最後一點就是烹飪時間要足夠， 不能小於20分鐘。 外面的商家為了節省燃料費用和時間成本， 很多的烹飪時間是不夠的， 這是有衛生安全隱患的。
在吃熟龍蝦的時候， 如果發現龍蝦的尾巴是直的， 那麼這些龍蝦就是死蝦， 千萬不要吃。 如果是彎曲的， 蜷縮著身體的， 就表示是活蝦， 可以吃， 並且有一定營養。
那麼， 要如何清洗小龍蝦最徹底呢？
小龍蝦的清洗方法
醋+鹽：將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15分鐘，
自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分， 由於它是活的， 還有兩隻有力的大夾子， 使你無法下手， 那麼如何清洗小龍蝦的這部分汙物呢？其實可以讓小龍蝦自動清洗。 將小龍蝦買回後， 不要急於吃， 放入盆中， 加少許鹽， 再放入持平的清水， 浸泡24小時。 小龍蝦在盒中經過一天的爬移， 腹部的髒物基本泡出， 同時由於淡鹽水的作用， 小龍蝦也將體內的異物吐了出來，
人工清洗：首先是養。 把這些小龍蝦買回家家後應先將其放在水中浸養1小時後再清洗， 也可用2個池子交替清洗。 小龍蝦的表面洗乾淨了是遠遠不夠的。 由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物充滿污泥和水藻等， 因此在吃小龍蝦前要把其內部清洗乾淨。
剝去小龍蝦的頭部外殼， 我們可以看到充當消化器官的胃囊， 非常髒。 小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西， 功能類似於腸子， 也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕鬆搞定了。
小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的“黃”， 所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下， 就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出，
最後， 再來看看小龍蝦不能和什麼一起吃吧。
小龍蝦不能和什麼一起吃
龍蝦中的蛋白質與維生素C結合後會生成三價砷， 會造成人體食物中毒。 所以吃蝦時最好不要吃富含維生素C的水果， 要吃水果， 最好在吃完龍蝦2小時後。 例如， 與葡萄、山楂、柿子之類同食， 很可能會導致頭暈、噁心、腹瀉等。
不宜與豬肉、狗肉、南瓜等同食。
不宜與雞蛋等同食。
不宜與啤酒同食， 龍蝦作為一種高蛋白食物， 在人體內分解後變成尿酸， 而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄， 要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。
小龍蝦雖然美味， 但是不宜多吃哦。
