臘肉，
相信很多人都不陌生，
也十分喜愛吃。
但是由於臘肉是醃製品，
有很多人在使用時是需要特別注意的。
今天，
小編為大家總結了臘肉的食用禁忌，
快來一起瞭解瞭解吧。
臘肉的營養價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，
還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，
分割成塊，
用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，
再經風乾或薰制而成，
具有開胃祛寒、消食等功效。
那麼，
臘肉在食用時需要注意什麼呢？
臘肉的飲食禁忌
首先，
臘肉的脂肪含量非常高。
從重量上看，
100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，
臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，
比豬肉要高50%！很多證據表明，
飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。
其次，
臘肉營養損失多。
在製作過程中，
肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，
如維生素B1。
維生素B2。
煙酸、維生素C等含量均為零。
可以說，
臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。
這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。
第三，
臘肉的含鹽量較高。
100克臘肉的鈉含量近800毫克，
超過一般豬肉平均量的十幾倍。
長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，
可能加重或導致血壓增高或波動。
因此，
對於血脂高的朋友而言，
科學選擇和食用油脂是非常重要的。
大量進食油脂固然于健康不利，
完全不吃油也是不可取的。
日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，
如橄欖油、茶油等，
對降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。
不過，
再好的“油”也得適量吃，
每天20―25克就足夠了。
臘肉因為是醃制食品，
裡面含有大量鹽，
所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量； 所以當作調節生活的一個菜譜； 當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，
儘量降低裡面肉的鹽的含量，
也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。
由此看來，
臘肉雖好，
也要儘量少吃哦。
