夏天的水果何其多？我們來看看山竹， 也可以做菜嗎？當然可以！喜歡吃榴槤又怕上火的你， 還可以吃吃山竹！
主題：山竹蒸大蝦
食材：山竹200克， 大蝦200克；大蒜適量；食用油、食鹽少許
做法：
1.山竹剝殼棄去；大蒜切成蓉狀；鮮大蝦洗去泥沙；
2.取一蒸鍋盤， 把山竹肉擺在盤底， 上面放大蝦， 再用蒜蓉蓋在上面， 淋少許食用油、鹽；
3.開火， 隔水大火蒸5分鐘即食。
39食神提醒：
一、山竹是果中皇后 與榴槤互補
山竹， 原名莽吉柿。 原產於東南亞， 一般種植10年才開始結果， 對環境要求非常嚴格， 因此是名副其實的綠色水果， 非常名貴， 其幽香氣爽，
山竹性寒涼， 可以降火清熱， 除燥清涼。 榴槤與山竹一熱一涼， 一王一後， 泰國稱之為“夫妻果”， 吃了大補的榴槤， 一定要吃山竹清熱。
二、選山竹看蒂綠 捏捏果殼
山竹果實大小如柿， 果形扁圓， 殼厚硬呈深紫色， 由4片果蒂蓋頂， 酷似柿樣。 果殼甚厚， 較不易損害果肉。 果皮又硬又實， 用筷子敲之“梆梆”有聲， 剝開其殼， 便見七八瓣潔白晶瑩的果肉， 酷似剝了皮的大蒜瓣兒， 相互圍成一團。 山竹果肉雪白嫩軟， 味清甜甘香， 帶微酸性涼， 潤滑可口， 解去止渴， 生髮補身， 為熱帶果樹中珍品， 有果後之稱。
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果， 否則會買到“死竹”， 可用手指輕壓錶殼， 如果表皮很硬，
錶殼軟：示新鮮可食， 也可以看看果實下面的蒂瓣， 六瓣表示果實甘甜不酸， 核非常小。
山竹是最寒的水果， 體質虛寒的人要少吃， 正常體質的人也不要多吃， 每天三四個即可。
