現在的人們大口吃肉， 大碗喝酒， 所以現在的高血壓患者越來越多， 隨著人們思想境界的提高， 很多人開始注意養生保健， 特別是高血壓患者， 我們都知道蔬菜對高血壓患者有一定的治療作用， 開始從飲食上調節自己的身體健康， 多吃蔬菜， 多吃低膽固醇的食物。 這樣可以降低血壓。
胡蘿蔔俗稱小人參， 最近有很多高血壓患者在問能不能吃胡蘿蔔汁， 有些人提出可以高血壓患者是可以多喝一些胡蘿蔔汁， 對降低膽固醇有好處。 那麼胡蘿蔔汁到底又什麼營養價值呢，
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。 同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用， 並可減輕癌症病人的化療反應， 對多種臟器有保護作用。 婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。 另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀， 有助於防止血管硬化， 降低膽固醇， 對防治高血壓有一定效果。 胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基， 所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。 另外它的芳香氣味是揮發油造成的， 能增進消化， 並有殺菌作用。
胡蘿蔔汁是食療， 可以輔助的治療， 如果只靠胡蘿蔔汁降壓是不可以的，
所以高血壓患者首先應該進行適當的體育鍛煉， 增強自己的體質， 控制血壓的繼續升高， 低鹽低脂飲食， 適當的體育鍛煉可以輔助血壓的穩定。 在此基礎上注意飲食調理， 是有幫助的。 酒與胡蘿蔔不宜同食， 會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體， 而在肝臟中產生毒素， 導致肝病。
