乳酸菌：
一般通稱能夠幫助人體功能的食用細菌為乳酸菌， 而這些乳酸菌大多經過胃酸和膽鹽的破壞後， 便不具任何效力。
益生菌：
為美國FDA認可是一般公認安全(GRAS)的菌種， 具特殊功能性鑒定， 對胃酸及膽鹽具有耐受性， 對宿主上皮細胞具有作用性， 對抗生素具有耐受性， 對其它微生物具有拮抗性等基本生物特性。
益生菌的好處
益生菌在有助人體的健康方面受到認同及肯定。 因為腸道是人體內最大的微生物環境， 腸道細菌叢生態平衡與否， 影響腸道健康甚巨。
益生菌能幫助維持消化道機能，
益生菌的演進
第一代-----低溫型活菌
當發現食用益生菌可以維持健康， 人們便開始生產第一代益生菌產品， 為了保持活菌活性， 整個出廠、配送與保存的過程， 均要保持低溫的條件， 但是菌數會隨保存條件不佳而快速死亡， 食用後不但無效， 在攜帶及保存上也不方便。
第二代-----常溫型熱殺死菌
為了讓益生菌可以常溫下保存， 研究發現以特殊技術的熱能把菌殺死， 可保留益生菌細胞壁物質， 因此不但能以常溫儲存耐高溫， 食用完整的細胞壁仍具有作用， 但熱殺死菌無法在腸道定殖， 所以吃時就有效，
第三代-----常溫型活菌
最新的研發技術以多層包埋將活菌保存起來， 耐熱性高， 可以常溫儲存， 在人體內不受胃酸和膽鹽的破壞， 能順利到達腸道定居增殖， 在攜帶及保存上不受限制!
