月餅能放冰箱保存嗎

每逢中秋節， 很多人家裡都會堆積著很多的月餅， 一下子吃不完。 因此很多家庭都會把中秋節吃剩下的月餅放冰箱裡保存， 那麼月餅能放冰箱保存嗎？

專家：月餅不宜放冰箱保存

月餅不宜放入冰箱儲存， 因為在低溫的條件下， 澱粉會變得老化， 使月餅變硬、口感變差。 儲存月餅最好放置在室內陰涼乾燥處， 要注意儲存時間不要太長， 散裝月餅可以放置三五天；有獨立小包裝， 或包裝中有防腐料包的月餅， 可以保存十幾天， 最遲不要超過一個月。

月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製， 並經過焙烤的糕點。

焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。 儘管對於有些品種的月餅來說， 放入冰箱可以延長其保質時間， 但還是會影響其風味。 這是因為， 月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化， 並變得柔軟， 而在低溫的條件下， 熟化了的澱粉會析出水分， 變得老化(也就是“返生”)， 使月餅變硬、口感變差。

專家介紹說， 在25攝氏度的氣溫環境下， 杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅， 存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度， 月餅存放的時間還應該適當縮短， 一般不宜超過７天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅， 應隨買隨吃。

月餅含有豐富的油脂和糖分， 受熱受潮都極易發黴、變質， 所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。

一般來說， 月餅皮軟、水分大、易變質， 最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室， 食前一小時取出， 可保證它的口味。 同時月餅要輕拿輕放， 尤其是蘇式月餅因皮酥鬆， 最容易破碎。 如果餅皮脫落， 不僅影響外觀， 而且影響口味、品質， 並且易受潮變質。

月餅應該怎麼保存

1、月餅要輕拿輕放， 尤其是蘇式月餅因皮酥鬆， 最容易破碎。 如果餅皮脫落， 不僅影響外觀， 而且影響口味、品質， 並且易受潮變質。

2、月餅含有豐富的油脂和糖分， 受熱受潮都極易發黴、變質， 所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。 一般來說， 月餅皮軟、水分大、易變質， 最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室， 食前一小時取出， 可保證它的口味。

在25攝氏度的氣溫環境下， 杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅， 存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度， 月餅存放的時間還應該適當縮短， 一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅， 應隨買隨吃。

3、月餅存放時， 不宜與其他食品、雜物放在一起， 以免串味， 失去應有的口味和特色。 存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食， 以防傳染疾病。 為保證月餅的品質新鮮， 購買盒裝月餅或散裝月餅時， 均應看清生產日期或出廠日期， 以便掌握保存期。

月餅吃不完怎麼辦

1、月餅食用方便、能量高， 如果剩下的月餅不太多， 可以作為早餐的點心慢慢吃， 一次吃一塊， 再配上牛奶或豆漿；也可以加一片全麥麵包、配一點水果。

如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩， 也能補充蛋白質和膳食纖維。 以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅比較適合早餐吃。

2、如果喜歡吃甜食， 還可以把剩月餅製成其他美食。 “月餅本身油大， 就不要再做煎炸處理了。 ”範志紅建議， 把月餅切成片夾在無油的粗糧中食用， 或者把棗泥、豆沙餡掏出來， 混在八寶粥和燕麥粥裡。 用月餅搭配五穀雜糧， 降低了其中油脂和糖分的濃度， 這樣高油高糖的危害就減少了。

3、與其把過剩的月餅放到發黴扔掉， 或者怕扔掉浪費天天吃得胃難受， 不如把吃不完的月餅送人。 在節日來臨之際， 把月餅分給您身邊的體力勞動者， 如建築工人、清潔工人、保安等，

送上一份祝福， 同時也營造了和諧社會的溫馨氛圍， 何樂而不為。

4、做甜品：從多名網友的經驗來看， 廣式月餅的餡最適合用來做成甜品。 一位網友跟帖稱， 她仔細研究了家裡的椰蓉、棗泥、豆沙月餅， 發現這些月餅餡所使用的材料很講究， 於是她試著將椰蓉餡挖出來， 混在自製的刨冰內。 “味道還不錯。 ”該網友稱， 這個成功的試驗讓她覺得很受鼓舞， 現在她正考慮將月餅餡製成小窩頭、小包子、八寶飯、甜煎餅等的配料， 也計畫將棗泥豆沙餡混在八寶粥裡。 “用它配合五穀雜糧， 可以降低其中糖分和油脂的濃度， 把月餅變得健康一些。 ”該網友如此設想。

5、蒸著吃：另一位網友則得意地將自己的月餅吃法心得貢獻出來。 “我把一塊月餅蒸了一下， 發現月餅內外變得更為軟和了。”該網友說，為了更好地保存月餅，家人將月餅全都放進冰箱，天天吃冷冰冰的月餅使得腸胃有些不舒服，於是她突發奇想把月餅放在鍋子裡蒸了一下，蒸後月餅香味不變，但變得更為酥軟，和平時吃的感覺很不同。

6、炒著吃：月餅還能炒著吃?答案是肯定的。一名網友在網上介紹說，可以將一些以火腿、鴨肉、雞肉、鮑魚等為餡的月餅切成細長的條狀，然後加上薑絲在油鍋中一炒，出鍋前撒上少許鹽、味精和蔥花即可。“這個點心不僅可以在看電視時當做零食，還可以上餐桌當主食。”

7、涼拌吃：由於爆炒會導致原本油膩的月餅更加油膩，另一名網友選擇了“涼拌月餅”：將蛋黃或火腿等餡的月餅切成細丁，拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或芝麻油，就成了一道爽口的餐前開胃小菜。

8、炸著吃：此外，還可以炸月餅，將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。煎月餅，將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然後將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好、封口，煎片刻即成。這種月餅鬆軟香爽，營養豐富。

關於月餅能放冰箱嗎的問題，答案很顯然是否定的，如果你家的月餅沒吃完千萬不要放冰箱哦！

發現月餅內外變得更為軟和了。”該網友說，為了更好地保存月餅，家人將月餅全都放進冰箱，天天吃冷冰冰的月餅使得腸胃有些不舒服，於是她突發奇想把月餅放在鍋子裡蒸了一下，蒸後月餅香味不變，但變得更為酥軟，和平時吃的感覺很不同。

6、炒著吃：月餅還能炒著吃?答案是肯定的。一名網友在網上介紹說，可以將一些以火腿、鴨肉、雞肉、鮑魚等為餡的月餅切成細長的條狀，然後加上薑絲在油鍋中一炒，出鍋前撒上少許鹽、味精和蔥花即可。“這個點心不僅可以在看電視時當做零食，還可以上餐桌當主食。”

7、涼拌吃：由於爆炒會導致原本油膩的月餅更加油膩，另一名網友選擇了“涼拌月餅”：將蛋黃或火腿等餡的月餅切成細丁，拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或芝麻油，就成了一道爽口的餐前開胃小菜。

8、炸著吃：此外，還可以炸月餅，將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。煎月餅，將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然後將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好、封口，煎片刻即成。這種月餅鬆軟香爽，營養豐富。

關於月餅能放冰箱嗎的問題，答案很顯然是否定的，如果你家的月餅沒吃完千萬不要放冰箱哦！