山藥解(張錫純)

山藥∶色白入肺， 味甘歸脾， 液濃益腎。 能滋潤血脈， 固攝氣化， 寧嗽定喘， 強志育神， 性平可以常服多服。 宜用生者煮汁飲之， 不可炒用， 以其含蛋白質甚多， 炒之則其蛋白質焦枯， 服之無效。 若作丸散， 可軋細蒸熟用之(醫方篇一味薯蕷飲後， 附有用山藥治癒之驗案數則可參觀)。

【附案】法庫萬××之母， 自三十余歲時， 即患痰喘咳嗽， 曆三十年百藥不效， 且年愈高， 病亦愈進， 至一九二一年春， 又添發燒、咽幹、頭汗出、食不下等證。 延醫診視， 雲是痰盛有火， 與人參清肺東加生地、丹皮等味， 非特無效， 反發熱如火， 更添泄瀉， 有不可終日之勢。

後忽見《衷中參西錄》一味薯蕷飲， 遂用生懷山藥四兩， 加玄參三錢， 煎湯一大碗， 分數次徐徐溫服， 一劑即見效， 至三劑病癒強半， 遂改用生懷山藥細末一兩， 煮作粥服之， 日兩次， 間用開胃藥， 旬余而安， 宿病亦大見輕， 大約久服宿病亦可除根。 又∶萬××妻， 大便泄瀉數年不愈， 亦服山藥粥而愈。

按∶山藥之功效， 一味薯蕷飲後曾詳言之。 至治泄瀉， 必變飲為粥者， 誠以山藥汁本稠粘， 若更以之作粥， 則稠粘之力愈增， 大有留戀腸胃之功也。 憶二十年前， 歲試津門， 偶患泄瀉， 飲食下嚥， 覺與胃腑不和， 須臾腸中作響， 遂即作瀉。 濃煎甘草湯， 調赤石脂細末， 服之不效。 乃用白粳米， 慢火煮爛熟作粥， 儘量食之， 頓覺脾胃舒和， 腹中亦不作響，

泄瀉遂愈。 是知無論何物作粥， 皆能留戀腸胃。 而山藥性本收澀， 故煮粥食之， 其效更捷也。 且大便溏瀉者， 多因小便不利。 山藥能滋補腎經， 使腎陰足， 而小便自利， 大便自無溏瀉之患。