1. 豬肉餡中， 放入魚肉糜， 調製(肉餡調配比例附後)
2. 取少量肉餡抹在餛飩皮子上
3. 四角一折， 輕輕一按， 捏緊
4. 雞蛋打散， 加入鹽， 攪打均勻。 澱粉用水化開後， 倒入蛋液中
5. 鍋底抹層底油， 倒入蛋液， 25CM鍋攤了三張蛋皮
6. 香菜碎 榨菜丁 蛋皮條
7. 鍋中水燒開後， 放入小餛飩， 加蓋， 繼續大火煮開， 待餛飩浮上來後， 加一碗涼水， 繼續加蓋煮開， 浮起即可。
8. 小漏勺舀起餛飩， 瀝水後放入碗中， 加入榨菜丁 雞蛋皮 香菜 加上生抽 一點香油， 舀幾勺鍋中的原湯， 湯量沒過餛飩， 攪動幾下， 開吃!
小貼士
1.肉餡配比：250g豬肉末 水3大勺 生抽1/2大勺 黃酒1小勺 鹽3g 糖4g 生薑末5g 香油1小勺，
2、因為是冰凍的， 所以在水開後， 又加了一次涼水， 現包的一般一次浮起再煮個1分鐘看皮子透明肉肉的顏色變了之後就可以了。
3、魚肉不多， 用刀背剁碎之後加入到肉餡中。
4、為了節約早上的寶貴時間， 可以隔夜包好， 凍在冰箱， 早上直接取出煮上哈!
