葡萄的功效與作用 與品種無關

葡萄對預防心腦血管疾病有一定作用

國家二級公共營養師張玲表示， 葡萄本身有一定的食療價值， 法國科學家研究發現， 葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成， 並且能降低人體血清膽固醇水準， 降低血小板的凝聚力， 對預防心腦血管病有一定作用。 葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑， 具有抗衰老的功效， 並可清除體內自由基;葡萄中含有的抗癌微量元素(白藜蘆醇)， 可以防止健康細胞癌變， 阻止癌細胞擴散。 葡萄汁也可以幫助器官移植手術患者減少排異反應， 促進早日康復。

葡萄的功效與作用 與品種無關

巨峰葡萄含糖最高

張玲說， 幾種葡萄品種中， 巨峰葡萄水分充足， 含糖量高， 可作為水果食用。 巨峰葡萄大約在每年7月份成熟， 其中的糖主要是葡萄糖， 能很快被人體吸收。 當人體出現低血糖時， 若及時飲用葡萄汁， 可很快使症狀緩解。 另外， 巨峰葡萄對低血壓有輔助治療的作用。

玫瑰香葡萄中秋最常見

從外觀上看， 玫瑰香葡萄顆粒較小， 未熟透時是淺淺的紫色， 口感微酸帶甜， 成熟後紫中帶黑， 甜而不離， 無苦澀之味， 其含糖量高達20度， 麝香味濃， 肉質堅實易運輸， 易貯藏， 搬運時不易落珠。 每年的中秋之季也是玫瑰香的成熟之季， 過了中秋便很少見， 因此很稀貴。

馬奶葡萄含氨基酸 可健脾和胃

張玲介紹，

馬奶葡萄又稱白牛奶葡萄， 具有很高的營養價值， 更適合用來釀酒。 據化驗， 其中除含有容易被人體吸收的葡萄糖外， 還含有酒石酸、蛋白質、鉀、鈣、磷、鐵等多種維生素及10多種人體所需要的氨基酸， 故它有健脾和胃、利尿清血、除煩解渴、幫助消化的作用， 對神經衰弱和過度疲勞者亦有補益， 成為受人青睞的饋贈禮品。

葡萄酒

無法控制生產條件， 不建議市民自製

不少人喜歡在家自製葡萄酒， 張玲表示， 從品種上來說， 玫瑰香葡萄更適合釀酒。 國家二級公共營養師楊文嬌解釋， 其實在家自製葡萄酒的過程中存在很多不易控制的環節， 如葡萄酒發酵過程中對菌種的使用及控制是非常嚴格的， 如果混入有毒有害的菌種則有一定危險。

因此， 在不具備較好的生產條件下， 不建議市民自製葡萄酒。