番茄富含人體健康所需的維生素和營養元素， 是不能少的健康蔬菜。 而在需要剝除番茄皮的時候， 就很難辦了。 番茄的皮真的這麼難剝嗎？其實， 不一定哦。 今天， 小編就來教你兩招吧。
番茄去皮的簡單方法
烤：將番茄的底部插一個叉子， 放在火上烤約10秒鐘左右， 番茄的外皮就會開裂。 稍稍冷卻幾秒鐘後， 用手撕去外皮， 撕掉的外皮很完整。
煮：鍋中倒入清水， 大火煮開後放入番茄煮約20秒鐘左右， 要用勺子不斷的給番茄翻個兒， 以便番茄所有的部分都可以被開水燙到。 或者鍋中多放一些水， 沒過番茄。
刮：用勺子刮， 也是一種方法。 勺子的選擇比較重要， 勺子的邊緣不能太薄， 也不能太厚。 比如， 用鐵皮勺子刮， 番茄很容易破；但如果用喝湯的白瓷勺子， 勺子邊緣太圓滑， 很費力。 我覺得， 不銹鋼勺子和塑膠勺子都是不錯的選擇。
最後， 再來教你如何挑選番茄吧。
番茄的選購方法
挑選番茄時， 不要挑選有棱角的那種， 也不要挑選拿著感覺分量很輕的， 都是催紅劑作的怪。 要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺， 而且蒂的部位一定要圓潤， 如果蒂部再帶著淡淡的青色， 就是最沙最甜的了。 不要買帶尖和底很高的， 要那種整體看起來都比較光滑的，
