名貴中藥材鑒別有方 人參看鬚根靈芝要摸粉

選擇中藥進補時， 人參、鹿茸、靈芝等名貴藥材最受歡迎。 這裡為大家支支招， 如何挑出優質的真品。

人參：側根少而細長更名貴

人參能大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智， 是大家熟知的名貴中藥。 常見人參偽品有：華山參可能冒充紅參， 但其無紋理、鬚根， 斷面黃白色， 味苦；板藍根去皮加工後可能冒充白參， 幹品外形扭曲皺縮， 味微苦， 有刺激性；桔梗可能冒充曬參， 它較乾癟， 味先甜後略苦。

目前市場上用於泡酒的“保鮮參”、“鮮人參”也常存在偽劣問題。 真品鮮人參應為黃白色， 帶有收穫時的微量泥土，

打開包裝應有特殊香氣。 保質期長達一年至數年， 產品刮皮潔白（酒泡則略黃）， 開袋即有酸味或酒味的“鮮人參”， 雖然保留了新鮮人參的外觀形態， 但改變了新鮮人參的品質、成分， 無法實現人參的養生保健價值。

除了“假參”， 大家還應區別野山參和園參， 兩者的價值差別較大。 野生的參稱野山參， 人工栽培的則稱為園參。 野山參品質好， 產量少， 因而較為名貴， 其側根少而細長， 分出的枝角度大；園參價值較野山參低， 主根表皮上橫紋粗而淺， 呈白色， 其側根很多， 較短， 分出的枝角度小。

鹿茸， 重量輕且斷面呈蜂窩狀為上品

鹿茸能壯元陽、補氣血、強筋骨。 少數人可能用鹿角片、鹿骨片等冒充鹿茸， 大家可從外觀鑒別：鹿角片有半月牙形和圓形，

但鹿茸片只有圓形；鹿角片邊緣角質化程度高， 甚至會有齒狀突起， 鹿茸片角質化程度低， 均無突起；鹿骨片週邊是白色， 中部為焦黃色， 鹿茸片無白色週邊；鹿骨片的孔大而且多有破裂， 有些孔有黑褐色填塞物， 鹿茸片則較為完整。

還可以採用水試法鑒別真假鹿茸。 真品鹿茸片入水不變形， 加熱攪拌不破碎， 煮沸不軟不糊。 鹿茸片以重量輕且斷面蜂窩狀、組織緻密者為上品， 其空隙不會太大或連成一片。

靈芝， 有漆狀光澤， 無粉狀脫落者更好

靈芝是赤芝或紫芝的全株。 紫芝又名木芝， 具有補氣安神、止咳平喘的作用， 效果更好。 假冒靈芝顏色較暗， 用手觸摸會有粉狀物， 而真品外形較長， 菌蓋及菌柄均有黑色皮殼，

表面有漆樣光澤， 並有環狀紋和輻射狀皺紋。

赤芝的外觀形狀與紫芝相似， 但顏色有所區別。 其菌蓋皮殼為黃色至紅褐色， 菌柄為紫褐色， 菌肉近白色至淡褐色。

阿膠， 硬而脆、無臭味是真品

阿膠能補血滋陰、潤燥止血。 鑒別阿膠， 可從以下幾方面入手。 外觀：正品阿膠為長方形或方形塊， 質硬而脆， 無油孔、氣孔及明顯刀紋。 顏色：正品阿膠平滑有光澤， 斷面對光照呈棕色半透明狀， 膠塊表面黃色透明如琥珀色， 光黑如漆者為真。 氣味：真者無皮臭味， 夏日也不濕軟。 將正品阿膠砸碎後， 放入杯中， 加沸水適量， 隨即蓋上杯蓋， 放置1～2分鐘， 打開後膠香味濃。 偽品無膠香味， 有腥臭味；放入水中加熱後有一層脂肪油， 並有肉皮湯味。

還可用拍打法鑒別優劣阿膠：手持阿膠，

用力拍打桌面， 一塊可裂成數塊， 且碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真， 若拍打軟而不碎者， 則疑為偽品或雜皮膠。

川貝， 個小、黃中帶白的更好

川貝能止咳化痰， 又分為松貝、青貝等。 松貝特點是“懷中抱月”， 即新月形的貝母芽被包在心臟形的大鱗片內。 青貝也是川貝的一種， 其特點是“觀音坐簾”， 放在桌上能立住。

品質較好的野生川貝特點是顏色白中帶黃， 尾端常帶泥。 小個的浙貝和川貝外形相似， 但價格便宜， 可能被摻雜在川貝中一起賣， 難以鑒別。

總之， 建議大家到正規醫院和藥店購買藥材， 以免上當受騙。