粳米的功效與作用

性味:

味甘， 性平

營養成分：

蛋白質， 醣類， 維生素B群， E， 生物素， 鈣， 磷， 鉀等。

功效：

中醫認為粳米有補中益氣， 健脾養胃， 益精強志， 和五臟， 通血脈， 聰耳明目， 止煩， 止渴， 止瀉的功效。 米粥具有補脾， 和胃， 清肺功效。 米湯有益氣， 養陰， 潤燥的功能。

食法：

食用方法很多， 如蒸米飯， 煮米粥， 釀米酒， 磨粉做成各式糕點， 米粉等。 粳米是老弱婦孺皆宜的食品， 病後脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。

食忌：

患有糖尿病和胃酸過多的人應避免食用過量。 加工過於精細的粳米應少吃， 精米， 糙米應結合食用以均衡營養。

選購：

外觀完整，

保存：

儲放在乾燥， 密封的容器內， 並置放在陰涼處， 儘快食用完畢， 以免發黴而受蟲蛀。 新舊米不要混雜， 先吃完舊米再吃新米。