胃酸過多在胃內發生腐蝕作用， 會出現吞酸、反胃、吐酸的現象， 甚至造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍的嚴重後果， 是不可忽略的。 其醫療方法， 一般是複用鹼性藥物， 如小蘇打等， 但中和的效用只能暫時相安， 不久胃酸又要分泌過多， 若用鹼性藥反復中和， 更能引起胃酸大量分泌， 無異火上加油， 另外， 也有人加入甘草汁飲用， 而近來發現， 服用甘草汁過多， 會有血壓升高與尿量增加的副作用， 所以還是不用較佳， 食療不失為一種較安全的療法。
胃炎的食療方
1、二綠茶
配方：綠萼梅6克， 綠茶6克。
制法：上二味， 沸水沖泡5分鐘即可。
功效：疏肝理氣， 和胃止痛。
2、紫花苦菜湯
取紫花苦菜15g洗一遍(一遍即可)， 放入鍋(一般鍋即可)， 加水約1000毫升；煮開後多煮5分鐘左右， 然後去渣， 剩餘湯入暖瓶或容器置入冰箱保存；飲用紫花苦菜湯時， 必須溫服。 每次50-100毫升， 每天三次， 先把紅糖放入杯內， 把燒好的紫花苦菜湯倒入杯中充分攪拌， 待溫時喝下， 紅糖(最好是百貨店裡散裝深顏色的普通紅糖)， 紅糖加兩三勺。 飯後30分鐘服。
3、胡蘿蔔炒陳皮瘦肉絲
配方：胡蘿蔔200克， 陳皮10克， 瘦豬肉100克。
制法：胡蘿蔔切絲， 豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻， 陳皮浸泡至軟切絲。 先炒胡蘿蔔至成熟後出鍋， 再用油炒肉絲、陳皮3分鐘， 加入胡蘿蔔絲、少許鹽、黃酒同炒至幹， 加水少量燜燒3～5分鐘， 撤入香蔥即成。
功效：寬胸理氣。
4、丁香鴨
配方：公丁香5克， 肉桂5克， 草豆蔻5克， 鴨子1只(約1000克)。
制法：鴨子洗淨， 公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次， 每次20分鐘， 濾出汁， 約3000毫升， 將藥汁倒人砂鍋， 放入鴨子， 加蔥、薑， 用文火煮至七成熟， 撈出晾涼。 在鍋中放鹵汁， 將鴨子人鹵汁煮熟， 撈出， 鹵汁中加冰糖10克及少許鹽、味精， 再放入鴨子， 用文火邊滾邊澆鹵汁， 皮色紅亮時撈出， 抹麻油即成。
功效：理氣溫中止痛。
5、金橘飲
配方：金橘200克， 白蔻仁20克， 白糖適量。
制法：金橘加水用中火燒5分鐘， 再加入白蔻仁、白糖， 用小火略煮片刻即可。
功效：疏肝解鬱， 調和脾胃。
6、陳皮油淋雞
配方：公雞1只(約1500克)， 陳皮20克。
制法：清水1000～1500毫升， 加入一半陳皮及薑、蔥、花椒、鹽少量， 把洗淨的雞放入煮至六成熟，
功效：理氣開胃。
