去除蔬果殘留農藥有妙招

在市場購買的蔬菜都幾乎含有農藥， 這是由於現在的蔬菜大多數生長期短， 病蟲害比較嚴重， 種植過程中需多次施藥， 且施藥後採摘間隔短， 從而使蔬菜農藥殘留過量不可避免。 當農藥殘留在人體中達到一定的數量， 會損害人體健康。

下列為有關專家提供的幾種去除殘留農藥的簡易方法：

浸泡水洗法：種方法適用于葉類蔬菜。 可以先用水沖洗掉表面汙物， 然後用清水浸泡不少於10分鐘。 由於污染蔬菜的農藥品種主要有機磷類殺蟲劑， 難溶于水， 浸泡時可以加入果蔬清洗劑增加農藥溶出， 浸泡後用清水沖洗乾淨。

堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性條件下會迅速分解， 可以將瓜果蔬菜在堿水中浸泡5到15分鐘， 將有效去除殘留農藥。 去皮法。 蔬菜瓜果表面殘留農藥較多， 削去外皮可以有效去除殘留農藥。

儲存法：農藥會緩慢地分解為對人體無害的物質， 對易於保存的瓜果蔬菜可以存放一定時間以減少農藥殘留量， 一般存放15天以上。

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快， 對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以採用這種方法。 將蔬菜在沸水中煮2至5分鐘， 然後用清水沖洗。