請問您家盛米飯是用勺子、鏟子還是筷子？呵呵， 很弱智的問題吧。
我是某次在閨蜜家做客時， 忽然意識到， 對於一些新手煮婦來說， 這也是一個需要注意的細節問題。 所以某日發了神經拍了這組圖片。 不過由於同一次拍攝的同一鍋米飯， 很遺憾沒有拍出明顯的對比效果。 那就再囉嗦一下。
現在大部分家庭煮米飯都是用電飯煲吧。 電飯煲快捷便利， 而且由於可以提前預約， 所以對上班族來說尤其便利。
平常有的人家米飯做好了， 可菜還沒做好。 於是米飯就一直在鍋裡燜著，
而有的人家是菜先做好了， 只等米飯上桌。 所以米飯一做好， 一刻也不等， 馬上開鍋盛；
有的人， 習慣用鏟子（勺子）從鍋裡一挖一大鏟子（勺子）米飯然後裝在碗裡， 小碗一下子搞定， 大碗得兩下搞定；
如果鏟子上有粘連的米飯， 有的人還習慣用鏟子摁一下碗裡的米飯， 然後在碗沿上再刮一下， 我感覺特像瓦工抹牆的動作。
呵呵， 我不喜歡吃這樣的米飯， 即使選用了再優質的大米， 總免不了感覺吃在嘴裡的是一團黏糊糊濕答答的沒筋骨的米坨子。
大概也是自己嘴巴太過挑剔。 可我總是想， 同樣的米， 同樣的時間， 不需額外花費什麼氣力， 只需稍稍注意下細節， 吃到嘴裡的米飯質感就會大不一樣，
一雙筷子：我都是用筷子盛米飯的。 （當然食堂、飯店或是您家人多的情況就免了吧。 ）
一個步驟：米飯做好以後， 不要馬上開鍋， 過個五六分鐘， 讓鍋裡的餘熱和水蒸汽把米飯再充分燜制一會兒；
然後再打開鍋蓋， 這時候鍋裡剩餘的水蒸汽會釋放出， 以免被米粒全部吸收；
一個動作：用筷子沿鍋邊把米飯一下一下地劃散， 以免在鍋裡燜制時間長了， 米粒全部粘結在一起；
一個步驟：然後再把蓋子蓋上， 用鍋體的余溫把劃散的米粒整個再充分浸潤一下。 過個五六分鐘， 再把鍋子打開， 這時候靠側邊或底邊的米粒也許會部分稍稍粘結， 可以再重複一下劃散的動作；然後把鬆軟的米飯用筷子盛裝到碗內。
（如果確實需要趕時間， 最後一個步驟可以省略， 至少讓做好的米飯在鍋裡燜上一小會兒， 然後用筷子劃散， 再盛裝入碗。 預約米飯的話， 只需把時間提前十分鐘， 這10分鐘就是為提升電飯煲米飯的口感而存在的。 ）
這時候出鍋的米飯， 濕度合適， 軟硬適中， 米粒顆顆飽滿， 鬆散卻又粘連， 綿軟而不失韌性， 吃到嘴裡， 口感軟糯香滑有筋道。
說起來一大堆， 其實做起來， 就是一雙筷子， 一個動作， 兩個步驟而已。
如此這般， 你就會吃到口感最佳的電飯煲米飯。
細節決定品質。
當然， 您就是喜歡濕答答黏在一起的一球一塊的那種沒精打采的米飯， 或是吃飯僅為了飽腹無他求， 那我就是廢話了。
