電飯煲蛋糕

我以前做電飯煲蛋糕也是發不起來，做出來簡直是蛋餅。。後來終於成功了，可能你跟我一樣的原因(也就是第四點)：

1、一定要用低筋麵粉，實在沒有就用普通麵粉和玉米澱粉按3：1混合好用。

2、液體材料不要使用過多，3個蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你可以試試這個量，量儘量用稱稱好，不能隨意亂用量，特別是水或者牛奶的量不能過多，否則發不起來。

3、蛋白要是你確定你打好了，我就不說了。

4、最重要的是蛋白和蛋黃糊糊混合的時候，找個平的鏟子(我都用飯鏟的，一定要平)從底部往上翻，不要像打蛋一樣到處攪動(我估計你就是這裡出問題了)，混合攪拌的時間1分鐘的樣子，不要過長。

打蛋白的時候在裡面加一點點玉米澱粉，有利於蛋白保持發泡狀態。。還有一點，如果你跟我一樣是手動打蛋，那麼我簡易你先把蛋黃糊糊弄好，再來打蛋，否則蛋白放久了會消泡，最後祝你做成功。。我做到第四次成功了。。你也快成功了。。