蔥是廚房裡的必備之物， 現在， 民間也還有“無蔥不炒菜”的說法。 蔥本身富含維生素和礦物質， 有一定的營養保健作用。 此外， 蔥能促進血液迴圈， 改善神經系統功能， 對預防心血管疾病、老年癡呆均有一定的功效。 大蒜含有大蒜素， 能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。 它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。 常食蔥蒜可抗菌消炎， 減少慢性炎症的癌變機會。
這兩者生吃， 殺菌防病的效果最好， 但因為其口味刺激， 人們很難堅持， 而且平日陽虛火旺、脾胃虛弱的人都不適合多吃。
所以， 不管南北，
蔥蒜熗鍋，防癌
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