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喝優酪乳可預防急性胃炎

2010-12-29 10

優酪乳以其獨特的口感和保健作用受到不少人的喜愛， 可眼下隨著氣溫降低， 一杯冰涼的優酪乳下肚， 腸胃會很不舒服， 特別是老年人腸胃弱， 容易引起胃痙攣、腹瀉等不良反應。 但常說優酪乳不宜加熱， 有沒有辦法解決這個問題呢？老年人冬天怎麼喝優酪乳好一些呢？

一般說優酪乳不宜加熱， 是擔心蒸煮加熱， 會大量殺死優酪乳中最有價值的乳酸菌， 優酪乳的物理性狀也會發生改變， 產生分離沉澱， 口味和口感都會改變， 其營養價值和保健功能也會降低。

如果把優酪乳連袋子或瓶子放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，

就能避免以上問題。 需要注意的是， 溫水不需要繼續加熱， 並在優酪乳的加溫過程中不斷晃動袋子或瓶子， 當手感到袋子或瓶子溫一些， 就可以飲用了。

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