冬筍， 是冬季一道鮮美的時令菜， 素有“金衣白玉， 蔬中一絕”的美譽。 中醫認為：冬筍味甘、性微寒， 歸胃、肺經；具有滋陰涼血、開胃健脾， 寬腸利膈， 和中潤腸、清熱化痰、養肝明目等功效。 同時也要提醒您， 因冬筍性微寒， 老人、小孩、經期婦女不宜多吃。 另外冬筍含有較多草酸， 與鈣結合會形成草酸鈣， 患有尿路結石或腎炎的人亦不宜多食。
下麵推薦一道“冬筍豌豆燒肉”
主料：冬筍1個、豌豆150克、豬裡脊200克。
調料：食用油、料酒、蔥薑、鹽、老抽、胡椒花椒粉。
做法：1、豬裡脊洗淨、切小塊用料酒、蔥薑、鹽、老抽、胡椒花椒粉等醃漬入味；2、冬筍切片後用開水焯一遍，
