茄子是現在的時令蔬菜, 具有清熱解毒的作用, 尤其適用于夏秋更替暑氣未消時食用。 然而, 因其性味寒涼, 並非人所皆宜, 食用時須注意以下事項。
1、《本草綱目》載:“茄性寒利, 多食必腹痛下利。 ”故凡脾胃虛寒, 消化不良, 容易腹瀉的人, 不宜多食;2、茄子有下氣的作用, 肺腎氣虛, 腎不納氣哮喘者不宜多食;3、茄子性涼, 多食可致宮寒, 婦女月經期前後不宜多食;4、過老熟的茄子不宜吃, 因為此時茄堿含量增多, 易導致人體中毒;5、茄子含有誘發過敏的成分, 過敏體質者也要慎食;6、茄子維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,