老年性癡呆症是一種慢性進行性精神衰退疾病， 好發於65歲以上的老人。 病發初時表現為記憶力減退， 此後慢慢發展為智慧活動（包括記憶、計算、判斷等）能力的全面減退， 嚴重時生活能力會下降， 甚至不能自理。 醫學研究者認為：老年性癡呆症的起因， 主要是由於動脈硬化、腦血管障礙或梗塞引起的腦組織萎縮；在治療方面尚無有效的藥物， 關鍵在於預防；而選擇或避免一些特別成分的飲食， 對預防老年性癡呆（尤其是早期癡呆症狀）有一定效果。
1.富含維生素B12的食物 研究發現， 維生素B12缺乏， 可使體內轉鈷胺素I結構和作用改變，
2．富含葉酸的食物 體內缺乏葉酸患癡呆的可能性增加。 葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌類（如黑木耳、蘑菇）、酵母、牛肉、動物肝腎。
3．富含卵磷脂的食物 老年人記憶力減退， 其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。 乙醯膽鹼是神經系統資訊傳遞時必需的化合物， 人腦直接從血液中攝取磷脂及膽鹼， 並轉化為乙醯膽鹼。 如果長期補充卵磷脂可減緩記憶力衰退進程， 預防或推遲老年性癡呆的發生。 含卵磷脂豐富的食物有蛋黃、大豆製品（尤以豆油含量最高）。
4．富含核酸的食物 核酸是遺傳物質基礎， 主宰細胞物質代謝的功能。 隨著年齡增長， 體內延緩衰老的“核酸”逐漸減少， 需要從食物中及時補充。 含核酸豐富的食物有魚蝦類、蘑菇類、木耳、花粉、水果和新鮮蔬菜等。
5．富含鈣、鎂、鉀的食物 鈣可調節神經肌肉的興奮性， 維持心功能的正常活動， 有利於改善老年人的認知能力。 含鈣質多的食物主要有貝殼類、動物骨骼、豆類、乳類等。 鎂、鉀與鈣等相協調可預防血管硬化， 增強腦的血流量， 有利於預防老年性癡呆症的發生。 富含鎂、鉀的食物有魚類、瘦肉類、豆類、堅果類及香蕉、番茄等。
6．富含維生素的食物 維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素對延緩血管硬化，
同時， 還要避免含鋁食物的攝入， 少用鋁制飲具。 總之， 要全面、平衡、科學合理。 但最重要的還是合理的生活方式才是生命的法寶。
