眼下高考、中考即將來臨， 如何為孩子們補充營養一直是家長們關心的問題。 其實考前的營養， 與其說進食保健品， 還不如平時根據考生體質的狀況， 多注意飲食調理， 可能會更見成效。 現介紹幾種對考生有益的藥膳， 供選用。
人參粥 人參3克， 大米100克， 冰糖適量。 將人參研為細末備用。 先取大米煮粥， 待熟時調入人參末、冰糖， 再煮一二沸即成。 可健脾益氣， 適用於脾胃虧虛所致的心悸、健忘、乏力等。
黨參粥 黨參10克， 大米100克， 冰糖適量。 將黨參擇淨， 水煎取汁， 加大米煮為稀粥， 待熟時調入冰糖， 再煮一二沸即成。
龍眼肉粥 龍眼肉15克， 大棗5枚， 大米100克， 加清水適量同煮為粥服食， 喜好甜食者可加白砂糖適量。 可養心安神、健脾補血， 適用於心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。
核桃豬腰粥 核桃10枚， 豬腰1個， 大米100克， 調料適量。 將豬腰去臊腺， 洗淨， 切細。 先取大米、核桃煮粥， 待沸後調入豬腰及蔥、薑、椒、鹽等， 煮至粥熟服食， 可聰腦益智。
蓮子雞丁 雞胸肉250克， 蓮子60克， 香菇10克， 火腿肉10克， 蛋清、澱粉、調料適量。 將雞胸肉切丁， 用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟， 同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心， 蒸熟備用。 先將雞丁在油鍋中煸至七成熟， 瀝去油， 加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品， 翻炒幾下出鍋即成，
清蒸人參雞 人參5克， 小母雞1只， 料酒、胡椒麵、生薑、蔥、味精、食鹽各適量。 將雞宰殺去毛及內臟， 洗淨；蔥切段、薑切片， 備用。 把人參裝入雞腹， 放入大碗內加水及蔥、薑、料酒、食鹽， 上籠蒸爛， 加入適量味精即可食用雞肉、人參， 並多喝雞湯。 適用於精神困倦、聲音低微、四肢乏力、食欲不振、腹部虛脹、易出虛汗、經常溏便、易感冒， 且對外界環境適應能力較差的考生。
當歸羊肉羹 羊肉約400克， 黃芪、黨參、當歸各20克， 薑片20克， 食鹽少許。 將羊肉洗淨， 切成小塊， 黃芪、黨參、當歸包在紗布裡， 用線紮緊， 共放在沙鍋裡， 加水適量， 以小火煨煮至羊肉將爛時，
雙耳湯 黑木耳、白木耳各10克， 冰糖30克。 將黑木耳、白木耳用溫水泡發， 並去除蒂柄及雜質， 洗淨；黑木耳、白木耳、糖及適量清水放入碗內， 上籠蒸約1小時， 至木耳熟爛即成， 每日兩次。 適用於頭暈、耳鳴、盜汗、失眠、口乾舌燥、大便幹結、腰膝酸軟、心煩易怒或注意力不集中的考生。
