現在很多肉類都查出了安全問題， 很多人“談肉色變”， 現在就給大家介紹3款以豆腐為主料做成的美味， 大家快來試一下吧。
紅燒豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量薑、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右， 取出涼一下備用；
2、將豆腐切成菱形塊， 薄厚適中就行；
3、鍋內放油燒至6成熱左右， 放入豆腐塊， 煎至兩面金黃出鍋備用；
4、青紅椒切段， 鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香， 放入一勺福臨門辣醬， 炒出紅油；
5、放入煎好的豆腐塊，
6、翻炒湯汁快沒的時候， 放入少許鹽和雞精出鍋即可。
麻辣豆腐
材料：豆腐250克， 郫縣豆瓣醬30克， 青蒜或蒜苗1小把， 薑1小塊， 醬油5克， 辣椒粉2克， 水澱粉少許， 花椒粉少許
做法：
1、豆腐切塊， 水燒開， 撒少許鹽， 下豆腐塊煮1~2分鐘撈出；
2、豆瓣醬切碎， 青蒜切段， 薑切末；
3、油熱後， 倒入豆瓣醬炒香， 加薑末、辣椒粉；
4、加水煮開後， 倒入豆腐塊， 醬油、鹽、青蒜段炒勻；
5、水澱粉勾芡後即可出鍋， 盛出後撒上花椒面。
茄丁釀豆腐
材料：長茄兩根 老豆腐一塊 青豆適量 蔥薑蒜 生抽兩湯勺 蠔油一湯勺 白糖一茶勺 胡椒粉 鹽適量
做法：
1、茄子切丁， 用少許鹽醃10分鐘， 出水後稍擠出水後， 用油煎成金黃色盛出 ；
2、豆腐切丁，
3、青豆加少許鹽煮熟撈出；
4、淨鍋入油， 下蔥薑蒜爆香， 下入所有調味料， 燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。
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