三鮮釀南瓜
材料：海參、蝦仁、雞胸脯肉、戶羅布、小麥麵粉、味精、料酒、澱粉、薑蒜汁、精鹽、白糖、胡椒粉
做法：
1、將胡蘿蔔入蒸鍋內蒸至熟爛取出， 放入容器內， 搗成細泥狀。 將麵粉、幹澱粉各10克放入容器內， 加入食用綠色素拌勻， 用溫水和成麵團， 揪成均勻的小劑子， 製成南瓜蒂。
2、海參治淨， 同蝦仁、雞脯肉均切成丁， 放入容器內， 加入料酒、蔥薑汁、精鹽、味精、白糖各半和胡椒粉拌勻成餡料。
3、將胡蘿蔔泥內加入餘下的麵粉、幹澱粉、料酒、蔥薑汁、精鹽、味精、白糖和勻。
4、取胡蘿蔔泥50克按成小圓餅， 放上25克餡料。 收口捏嚴團成球狀，
五香卷
材料：豬肉1500克， 紅蔥頭500克， 豆腐皮13張， 沙拉油適量， 味精半小勺， 生抽2勺， 五香粉1小包， 地瓜粉10克， 白砂糖1小勺
做法：
1、將肉洗淨， 切片， 加入生抽、白糖拌勻， 醃過3-4小時（過夜更入味）。
2、紅蔥頭剝去蔥衣， 洗淨， 切成薄碎片。
3、腐皮用剪刀對開剪成兩片。
4、在醃好的肉裡， 放入切好的紅蔥頭、味精、五香粉抓勻， 慢慢加入適量的地瓜粉， 使餡料成粘稠狀。
5、取些許地瓜粉， 用生水打濕再沖進些許開水， 調成漿糊狀。
6、把豆腐皮平放在案板上， 取餡料放在豆腐皮一端， 先將底部的腐皮卷起， 再將兩邊的腐皮往中間折卷成條狀卷。
7、卷到剩下一小部分腐皮時， 在未卷起的腐皮塗上少許麵糊，
8、油鍋放在中火上， 待油燒至六成熟後， 加入五香生坯炸至表面金黃， 整條下鍋炸， 待五香卷浮出油面後， 用筷子翻面炸勻， 至金黃色後， 撈出瀝油， 切片即食。
五彩炒蝦松
主料：鮮蝦肉120克；
配料：冬筍粒25克、香菇粒20克、紅甜椒粒25克、黃椒粒25克、綠椒粒25克；
調料：薑末5克、蔥末10克、蒜末5克、鹽2克、雞粉2克、白糖3克、白胡椒粉少許、紹酒15克、水澱粉適量、烹調油適量。
1、先把蝦肉破開片成蝦片， 去除蝦腸；
2、然後把蝦片切成均勻的小粒， 顆粒的大小， 似小拇指甲蓋大小即可；
3、對蝦粒進行漿制， 放入鹽1克， 雞粉1克， 白糖1克， 白胡椒粉少許， 紹酒5克， 再放入幹玉米澱粉適量；
4、最後， 用手反復抓勻備用；
5、勾兌碗芡， 碗中先放入鹽1克，
6、倒入水澱粉後， 加少許清水攪勻， 放入蔥薑蒜末備用；
7、把五色配料倒入蝦中；
8、炒勺上火燒熱， 注入適量烹調油， 油溫三成熱下入所有食材同炒；
9、蝦變色後烹入碗芡， 用旺火急速翻炒數下， 待芡汁糊化後便可出鍋；
10、出鍋碼盤稍事點綴便可上桌享用。 操作至此結束， 下鍋烹製共用時兩分鐘。
