蟲草花煲湯做菜食用注意事項

很多人喜歡用蟲草花煲湯， 煲得好不好吃也有竅門的， 吉品坊下面是蟲草花煲湯的注意事項。

蟲草花呈美麗的金黃色， 蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體， 而只有橙色或者黃色的“草”， 而功效則和蟲草差不多， 均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。 卻不像蟲草貴， 具有補肺、補腎和護肝養肝的功效， 主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。 現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用， 補益效用相當多。

從在食用蟲草花前應注意下列的幾個事項

1、在使用前最好不要清洗蟲草花， 因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失， 影響功效。 但如果買散裝蟲草， 經過很多人的接觸， 看上去不太乾淨， 可先在使用前清洗下， 但不要泡太久。

2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮， 以免香味散失、營養成份破壞， 宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體， 再以文火小火煲30分鐘左右。

3、如果是用燉盅蟲草花燉湯， 燉的時間最好要控制在2小時以內。

4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等， 因為湯的味道已足夠鮮美。