鹵煮其主要原料是豬腸、豬肺和幹豆腐， 用大鍋鹵制， 火燒也是硬面烙制的。 吃的時候， 將火燒放在湯鍋裡煮一下， 撈出切小塊， 放在碗底， 撈出豆腐、小腸、肺頭剁小塊， 從鍋裡舀一勺老湯往碗裡一澆， 再來點蒜泥、豆腐乳、芝麻醬汁、韭菜花、香菜。 熱氣騰騰的一碗端上來， 食材吸足了湯汁， 火燒韌韌的， 根據個人喜歡的口味， 還可以加辣椒油、醋等。
火燒的製作：400克普通麵粉加適量的溫水， 和成稍硬的麵團， 餳10分鐘再揉一回。 下劑做成1公分厚的餅， 上鐺烙熟
1、鹵煮料湯的製作：
2、豬腸用豆麵、醋兩面反復抓洗乾淨。 鍋中放清水，
3、豬肺要用清水灌洗乾淨， 洗時放少許料酒， 也要焯水（涼水下鍋）
4、另起鍋加開水（水一定要多些）， 放豬腸和豬肺， 燉肉料包（八角、桂皮、花椒、薑、蔥、香葉、陳皮）、加黃酒、黃豆醬、生抽、白酒、冰糖大火燒開， 小火鹵至熟
5、北豆腐切約1釐米厚的片， 過油炸至兩面金黃。 待豬腸煮好後放入湯鍋中， 煮至入味
6、烙好的火燒也放入湯鍋中煮一下
7、香菜洗淨切段
8、芝麻醬和醬豆腐、韭菜花和成醬料
9、將火燒撈出切井字塊， 放在碗底
10、豆腐撈出切斜刀塊， 放在火燒邊上
11、蒜瓣拍碎加少許鹽做成蒜汁
12、豬肺、豬腸切段放在火燒上面， 澆上鹵湯、醬料、蒜汁、香菜即可
