春節剛過完， 馬上又到元宵節了。 湯圓人們都愛吃， 但其高熱量、高糖分也讓糖尿病、高血壓、心腦血管病等很多人群望而卻步。 其實， 我們完全可以自己在家動手， 採用木糖醇替代蔗糖， 做出健康又美味的木糖醇無糖湯圓。
【用料】
“天下無糖”木糖醇 35克
黃油 75克
糯米粉 200克
40℃左右溫水 160克
【做法】
1、炒熟的黑芝麻和木糖醇一起放在料理機裡面打碎。
2、黃油放小鍋裡面， 小火慢慢加熱。 待黃油全部融化即可， 不要太熱。
3、倒入黑芝麻糖粉裡面， 攪拌均勻， 放冰箱冷藏至凝固。
4、每個15克左右， 搓成圓形備用。 若溫度高太軟，
5、揉好的糯米粉， 取30克， 搓圓。 兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。
6、取一個餡料放入。 左手按住餡料， 右手拇指和食指配合慢慢收緊。 一點點縮小， 最後捏緊收口。
7、放到幹糯米粉裡面滾上一層乾粉即成。
【小貼士】
包好的元宵可以直接煮著吃， 也可以冷凍保存。 配方的餡料和皮的比例可以隨自己喜歡調整。
【小竅門】
煮湯圓：大火燒開， 小火慢煮
用旺火將水燒開， 然後將湯圓下鍋， 用勺背輕輕推開， 讓湯圓旋轉幾下。 湯圓入鍋煮至浮起後， 要迅速改用文火， 此時若還用旺火煮， 湯圓會不斷翻滾， 容易破裂， 或者因為受熱不均勻， 導致外熟內硬。
湯圓入鍋後， 每開鍋一次應加入適量冷水， 使之保持似滾非滾的狀態， 煮開兩三次後，
