兩者顏色相同, 但是形狀不同。 紅豆比較圓, 赤小豆是細長的, 稍扁。 煮完之後, 紅豆會變軟, 但是赤小豆即便泡過之後再煮, 也煮不爛, 吃著比較硬。
紅豆, 又叫紅飯豆, 個頭稍大, 就是常用來做豆沙的豆子, 有祛濕作用。
赤小豆, 個頭較小, 有紅有黑, 紅如朱, 黑如漆, 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散, 裡面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。
所以大家一定要知道區分, 別跑藥店買個有毒的赤小豆回來吃了。
赤小豆性質平和、味甘、酸, 是一種營養豐富的小幹豆。 在每100克的赤小豆中, 含蛋白質20.7克, 脂肪0.5克, 碳水化合物58克, 粗纖維4.6克,
由於赤小豆含有皂草甙物質, 具有通便、利尿和消腫的作用, 所以常吃赤小豆, 可以清血、消除內臟疲勞, 對心臟病和腎臟病患者特別有益。 此豆還有“久食瘦人”的說法, 對老年性肥胖症, 有一定的減肥效用。
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。 用赤小豆、粳米煮粥, 不但利水消腫, 而且可以健脾胃。 而赤小豆冬瓜糖水, 則是一道小朋友的健康甜湯, 有驅暑健脾的功效。
赤小豆質地堅硬, 難於煮爛, 如果要與粳米同煲, 則應該先把赤小豆煮爛後, 才加入粳米。 另外, 赤小豆適合用適量的糖調味, 但不宜放鹽, 否則不利水分的排出。
赤小豆, 除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名, 又稱為紅豆。
向幾名中醫師查詢, 他們說, 赤小豆與紅豆儘管長相不同種屬卻相同, 同屬豆科植物, 性質和營養成分也接近, 只是赤小豆的功效強些, 所以中醫入藥都用赤小豆, 而紅豆則只供一般食用。