除了熬夜和過分勞累之外, 營養不良是眼睛“受傷”的一大原因。 英國曼徹斯特大學的一項研究證實, 菠菜是葉黃素的最佳來源之一, 而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。 美國俄亥俄州大學的研究者則表示, 深綠色葉菜中的大量葉黃素, 對於預防白內障有很大幫助。
同時, 綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。 維生素B2充足的時候, 眼睛便不容易佈滿血絲;而β-胡蘿蔔素, 可以在體內轉變成維生素A, 預防“乾眼病”等症。
不過, 菠菜的好處還不止於此。 它富含鉀、鈣和鎂元素,
除了菠菜, 小油菜、油麥菜、空心菜、木耳菜也都是物美價廉, 營養豐富的護眼菜。 吃青菜對於眼睛的重要性, 絲毫不遜色于吃藍莓, 甚至有過之而無不及。