夏日炎炎， 正是楊梅成熟的季節。 酸甜的楊梅不僅僅是有消暑的功能喔， 讓我們來看一下下面這段介紹吧。
楊梅營養成份
楊梅每100克鮮果含水分91.l克， 蛋白質0.9克， 脂肪0.9克， 碳水化合物5.2克， 熱量33千卡， 粗纖維1.0克， 灰分0.9克， 鈣11毫克， 磷36毫克， 鐵1.8毫克， 並含鉀176毫克， 鈉2.4毫克， 鎂9.0毫克。 另含維生素C、蠟質、葡萄糖、果糖、檸檬酸、草酸、乳酸等。
楊梅食療作用
1.助消化增食欲 楊梅含有多種有機酸， 維生素C的含量也十分豐富， 鮮果味酸， 食之可增加胃中酸度， 消化食物， 促進食欲。
2.祛暑生津止渴 楊梅鮮果能和中消食， 生津止渴， 是夏季祛暑之良品，
3.抑菌止瀉消炎 實驗研究表明， 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用， 能治痢疾腹痛， 對下痢不止者亦有良效。 楊梅性味酸澀， 具有收斂消炎作用， 加之其能夠抑菌， 故還可治各種泄瀉;而楊梅樹皮含鞣質、大麻甙、楊梅樹皮甙等， 也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病症的良品。
4.防癌抗癌 楊梅中含有維生素C、B， 對防癌抗癌有積極作用。 楊梅核仁中含有維生素B17， 這是一種抗癌物質， 所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
5.減肥美容抗衰老 楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動， 有利於體內有害物質的排泄， 有排毒養顏的作用;楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，
6.降血壓防中風 楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富， 每100克鮮果含鉀量達100mg左右。 現代醫學研究證明， 鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出， 還有助於調節情感， 穩定情緒， 減少中風的發病率。 因此具有理氣活血， 調節血脂， 降低膽固醇和血壓， 預防中風等作用。
7.益腎利尿除濕 楊梅果實鉀的含量很高， 並含有微量的楊梅皮素， 楊梅皮素直接作用於腎臟可以興奮心臟， 間接發揮強力的利尿作用， 另外， 還有抗血管滲透作用。 因此具有益腎利尿除濕的作用，
下面， 小編也給大家搜集整理了楊梅的一些食用方法， 希望對親有用噢~~~
冰鎮楊梅
楊梅買回來後洗淨， 最好用鹽水泡半個小時到一小時。 怕酸的同志注意啦， 你可以把瀝幹水的楊梅加上白糖， 蜜糖或者麥芽糖拌勻， 再裝入密封保鮮盒， 之後在上面蓋上一層白開水做的冰塊， 之後密封， 放入冰箱冷藏。 放置3-4小時後再吃更好， 使糖有充分時間溶解滲入楊梅， 冰塊融化， 同時也會有部分楊梅汁滲出， 和冰水混合， 這樣楊梅吃完後還能有楊梅汁。
2.冰凍酸梅湯
新鮮楊梅買回來洗淨， 同樣用鹽水浸泡半小時到一小時， 然後放在碟子裡上鍋蒸約半小時。 蒸好取出後， 將楊梅搗爛，
3.糖拌醃楊梅
就是將楊梅放在一個甕中， 然後灑上鹽， 醃制十天半月之後就可以取出來實用了。 烹飪方法是：將醃楊梅放在器具中加入少量水蒸熟， 或者在微波爐中加熱。
4.幹楊梅
先把楊梅用食鹽醃制， 出水後， 放到太陽底下曝曬半個月， 比較酸的楊梅可加點甘草。 楊梅一曬乾後就可以吃了， 而且還可以放到密封的玻璃罐裡存放。 或將楊梅蒸一蒸曬乾,不用加任何調味,又香又酸,味道勝過超市的楊梅幹幾倍。
5.楊梅果醬
兩斤楊梅洗淨,控水.直接放入鍋中,加紅糖半斤開小火一會就出了好多糖,要不停的攪拌,加一點鹽,再加半個檸檬汁,慢慢的湯濃稠了,楊梅變小了,又加了一小杯紅酒.一定要不停的攪拌.最後把湯收的一點也不剩。
6.楊梅甜酒
新鮮楊梅500克， 白糖50克。 楊梅洗淨後加人白糖， 共同搗爛放人瓷罐中， 自然發酵1周後成酒， 用紗布濾汁(若甜度不夠可加適量白糖)， 再置鍋中煮沸， 停火冷卻後， 裝瓶密封保存。 越陳久者越好， 隨量飲用。 此酒具有清解暑熱， 止泄的功效， 可用於預防中暑及治療暑熱泄瀉。
7.楊梅浸酒
成熟楊梅若干， 高粱酒適量。 選上好楊梅後洗淨， 浸人高粱燒酒中(酒量以浸沒楊梅為度)密封1周備用。 需要時食楊梅2-3枚或飲服楊梅酒半盅。 此酒具有祛寒消食止痛的功效。 對虛寒性泄瀉， 院腹冷痛及發疾吐瀉等病症具有輔助食療的作用。
8.楊梅蒸糕
楊梅20枚，麵粉50克，鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4枚，熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗淨，榨取楊梅汁，取容器一個，倒入麵粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，再加入豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，製成稀調適中的糊狀物;容器上籠，蒸約45分鐘至熟透後取出，放涼後切塊，再放人電烤爐，烤至金黃色時取出，裝盤即成。此糕具有生津止渴，開胃消食，通利腸腑的功效。適用於津傷煩渴，食欲不振，消化不良，腸腑積滯及久病體虛等病症。無病者食之可強壯身體。
9.鹽醃楊梅
楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗淨後，用食鹽醃製備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用於食積不化，胃腸脹滿等病症。
10.楊梅蜜飲
楊梅200克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗淨，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對於肺燥乾咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病症有一定輔助食療效果。
注意事項：楊梅味酸，不宜多食，多食則損齒損筋;潰瘍病患者慎食;此外，其性溫熱，內熱火旺體質亦不宜多食。
8.楊梅蒸糕
楊梅20枚，麵粉50克，鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4枚，熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗淨，榨取楊梅汁，取容器一個，倒入麵粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，再加入豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，製成稀調適中的糊狀物;容器上籠，蒸約45分鐘至熟透後取出，放涼後切塊，再放人電烤爐，烤至金黃色時取出，裝盤即成。此糕具有生津止渴，開胃消食，通利腸腑的功效。適用於津傷煩渴，食欲不振，消化不良，腸腑積滯及久病體虛等病症。無病者食之可強壯身體。
9.鹽醃楊梅
楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗淨後，用食鹽醃製備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用於食積不化，胃腸脹滿等病症。
10.楊梅蜜飲
楊梅200克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗淨，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對於肺燥乾咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病症有一定輔助食療效果。
注意事項：楊梅味酸，不宜多食，多食則損齒損筋;潰瘍病患者慎食;此外，其性溫熱，內熱火旺體質亦不宜多食。
