野生獼猴桃的營養價值勝過普通的獼猴桃， 由此可見， 用野生獼猴桃泡酒功效也是營養極佳的， 而且製作方法也簡單， 非常適合喜歡喝獼猴桃泡酒的人。 想知道獼猴桃怎麼吃以及獼猴桃的吃法嗎？那就一起來看看吧。
很多人都喜歡吃獼猴桃， 還有獼猴桃泡酒。 那種酸酸甜甜還帶著辛辣味的感覺總是嘗不夠。
野生獼猴桃泡酒功效
獼猴桃酒採用純獼猴桃精釀而成。 獼猴桃的維生素含量高出柑桔、蘋果幾十倍， 含有人體必需的糖、 蛋白質、氨基酸等多種礦物質， 是各種水果中營養最豐富、最全面的水果。
1、獼猴桃有優質的膳食纖維和豐富的抗氧化物質， 能夠引起清熱降火、潤燥通便的作用， 對便秘和痔瘡有特別療效。
2、有抗突變成分谷胱甘肽， 有利於抑制各種癌症基因突變， 對多種癌細胞有一定抑制作用。
3、富含精氨酸， 能有效改善血液流通， 阻止血栓形成， 對降低冠心病、高血壓、心機梗塞、動脈硬化等心血管病的發病率有特別的功效。
4、大量的天然糖醇類物質肌醇， 對防止糖尿病和抑鬱症有獨特工效。
5、獼猴桃中的VK、VE、VK等多種維生素， 對減肥健美、美容有獨特功效。
6、豐富的葉酸能預防胚胎發育的神經管畸形， 為孕婦朋友解除後顧之憂。
7、VC、VB6、痕量VA和抗氧化物能夠增強人體的免疫功能。
8、獼猴桃的病蟲害少， 一般無需農藥， 是沒有農藥污染的無公害果品，
方法一
材料
野生獼猴桃若干， 白酒適量。
做法
1.首先， 用清水把獼猴桃沖洗乾淨， 擦去水分。
2.切去兩端後， 切成小塊(可以不去皮)。
3.把切成小塊的獼猴桃慢慢的放入稍微寬一點的瓶子中（口太小的放不進去）， 注入白酒， 酒必須沒過獼猴桃。
4.放置1個月左右即可飲用。
注意事項
要擦乾水， 晾乾後裝瓶。
酒量要沒過瓶內獼猴桃。
方法二
原料
野生獼猴桃、白糖。
做法
1、把打回來的野獼猴桃晾乾水汽， 裝在紙箱裡催熟(熟桃有60%以上的出酒率， 口感好;生桃做的酒較酸， 只有40—50%左右的出酒率)。 把熟了的獼猴桃剝去毛皮放在土罎子裡自然發酵。
2、發酵3天即聞到滿屋酒香， 面上起泡， 這時加進白糖， 十斤獼猴桃加3斤白糖，
3、發酵一個星期後， 獼猴桃全化成了水湯湯， 撲鼻酒香。 如果裡面還有硬塊， 那就是發酵還不徹底， 再加點白糖繼續發酵2至3天， 發酵好後用紗布過慮兩次， 注意過慮盆要乾淨， 不要粘水。
4、過慮出來的淡黃色酒(帶皮發酵的色深， 剝友的色淺， 但口感更好。 桃多了， 我怕麻煩， 就帶皮發酵了)， 繼續裝在原來發酵的壇裡進行後期發酵靜沉， 如果甜度不夠就再加點白糖發酵， 白糖不能太多， 多了生成的酒很醉人。
發酵期加進的白糖， 加多少酵母菌吃多少， 酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。
5、後期發酵要注意壇口用塑膠膜封閉、紮緊不漏氣，
小塑膠管插在水裡的目的是不進空氣， 不讓壇裡的酒進入雜菌污染， 後期發酵至少要20天或一個多月， 十一月做的酒， 到了冬臘月， 揭開罎子， 輕輕地逼出面子酒， 壇底有白黃色的底渣， 再過濾另裝瓶， 一樣可以吃。
做好的酒晶瑩剔透、聞香撲鼻。 如果喜歡吃得甜點就加點糖， 那個味道不擺了， 商店裡精包裝的特級獼猴桃酒與此相比差之遠也。
注意事項
1、獼猴桃不剝皮也可以， 但要輕輕的沖洗一到，
2、發酵時不能加酒、不能加水、不放任何發酵藥， 獼猴桃自身帶有充足的酵母菌。
3、發酵壇不能裝滿， 最多裝2/3滿， 發酵時要起泡膨脹， 就象熬豆漿一樣， 泡子要漲滿鍋。
4、發酵壇口不能封閉嚴， 謹防氣壓升高脹暴罎子。
方法三
原料
野生獼猴桃、酵母糖液、砂糖、酒精。
做法
1、清洗
用清水漂洗去雜質。
2、破碎
在破碎機內破碎成漿狀， 也可用木棒進行搗碎。
3、前發酵
在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)， 攪拌混合， 進行前發酵， 溫度控制在20~25℃， 時間約5~6天。
4、榨酒
當發酵中果漿的殘糖降至1%時， 需進行壓榨分離， 漿汁液轉入後發酵。
5、後發酵
按發酵到酒度為12度計算， 添加一定量的砂糖(也可在前發酵時， 按所需的酒度換算出所需的糖量， 一次調畢)，保持溫度在15~20℃，經30~35天后，進行分離。
6、調整酒度
用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然後貯藏兩年以上，即為成品。
獼猴桃營養價值
1.常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。
而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。
2.最新的醫學研究表明，成人憂鬱症有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。
獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷。
3.獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。
結語：野生獼猴桃泡酒功效，你們都瞭解了吧。這對於喜歡喝獼猴桃泡酒的人來說，真是極好的。看了上面說的獼猴桃怎麼吃以及獼猴桃的吃法，想體會那種酸甜的感覺，就去做做看。
一次調畢)，保持溫度在15~20℃，經30~35天后，進行分離。6、調整酒度
用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然後貯藏兩年以上，即為成品。
獼猴桃營養價值
1.常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。
而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。
2.最新的醫學研究表明，成人憂鬱症有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。
獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷。
3.獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。
結語：野生獼猴桃泡酒功效，你們都瞭解了吧。這對於喜歡喝獼猴桃泡酒的人來說，真是極好的。看了上面說的獼猴桃怎麼吃以及獼猴桃的吃法，想體會那種酸甜的感覺，就去做做看。
