茄子是我們現實生活中經常可以吃到的一種蔬菜， 而且最近正是吃茄子的時候。 但是， 吃茄子能減肥嗎?這個問題最近一直被很多人所問及， 特別是那些想要瘦身的朋友。 茄子對於很多人來說是再熟悉不過的了， 我們在每年的初夏的時候， 基本就會吃上新鮮的茄子， 這裡說的新鮮的茄子指的是天然長出來的， 而不是大棚裡面的。
其實， 會做茄子的人都知道燒茄子的時候一般是要放很多油的， 當然茄子也有其他的做法， 比如說：蒸茄子， 這個就是不需要放油的， 蒸好之後， 一般是蘸著醬料吃的。
吃茄子是不減肥的。 之所以有生吃的說法， 可能是因為怕油鹽等調料含有熱量。 但是要知道， 現在的蔬菜表皮有農藥， 不高溫殺毒洗不淨， 而且有寄生蟲， 所以一定要慎重。
目前很多市民都喜歡拿生茄子直接蘸醬當早飯吃， 有一天生吃一個茄子的， 也有每天早晚各生吃一個茄子的， 特別是上了年紀的大爺大媽們， 對這個特別信， 認為可以減肥、降血脂， 因為茄子是“吃油”的。 而網上流行的生吃茄子的方法是， 將長茄子切絲， 根據個人喜好配上青椒絲、黃瓜絲或者生菜絲等， 用醬油、醋、麻醬拌勻， 每天吃，
茄子真的能減肥嗎?省生態學會蔬菜專家王長軍告訴記者， 在所有蔬菜裡， 茄子一定要放油多才行， 否則茄子會感覺很澀很苦， 不好吃。 這恐怕就是茄子吃油說的來源。 但是說生吃茄子有吸收油脂的作用， 有點不靠譜。 茄子烹調時能吸油， 是在高溫下吸油。 如果把茄子放在37℃的環境下， 即便讓它泡在油裡， 它根本吸不了那麼多油——而人們的胃腸溫度是37℃， 不是炒菜的100℃以上。 因此， 吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的。
“這東西吃多了， 有的人是容易頭暈噁心的。 “王長軍說， 茄子性寒， 而且含有茄堿， 體質差或者對這類食物過敏的人吃多就感覺不太舒服。 另外， 茄子不能生吃，
茄子的營養成分只是纖維素、少量蛋白質以及大量的水分， 有一些抗氧劑的成分， 確實吃了之後對心腦血管有保護作用， 但是說生吃茄子能減肥沒有科學依據。 一名醫生聽了記者的轉述後， 直接說這種方法屬於“瞎扯”， 誤導消費者， 減肥是個系統工程， 僅靠生吃某樣食品就減肥了， 那全天下的肥胖人士還要那麼發愁幹什麼。
醫生同時提醒， 不是所有的蔬菜都可以生吃， 有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒， 如果生吃茄子出現口唇發麻的感覺時， 就需要警覺。 茄子可醃漬、煮、燒、蒸和燜， 配肉和不配肉都很好吃， 但是儘量不要生食。
所以， 通過上面的詳細介紹， 我們可以得出一個結論， 那就是生吃茄子以及吃茄子都是不能減肥的，
