1、肝性腦病患者維生素C的供給量應多一些， 以利於解毒。 專家表示， 低蛋白飲食常會導致鈣、鐵、維生素B2、維生素K等缺乏， 因此應在飲食之外予以補充。 研究表明， 肝衰竭時腦中銅、鋅降低， 可能為肝昏迷的原因之一， 因此， 在膳食治療中應注意鋅、銅的補充， 以利於營養的均衡。
2、患者在沒有肝性腦病症狀期間， 每日蛋白質食入量可在60g左右即可， 富含蛋白質的食物有雞蛋、牛奶、乳酪、瘦肉、魚肉、雞肉， 可以交替食用， 注意控制每日總量即可。 當血氨升高但是症狀不明顯時， 患者每日蛋白質在35g左右為宜。
3、專家指出， 在剛開始數日內對於昏迷患者， 禁食蛋白質， 供給以碳水化合物為主的食物， 每日供給足夠的熱量和維生素。 神志清醒後， 可逐步增加蛋白質飲食， 開始每天20g， 以後每3--5天增加10g， 但短期內不能超過60g/天。 如再次出現肝昏迷時， 應把患者攝入蛋白質的量立即降到每日25克。
4、肝性腦病患者還要注意儘量減少體內代謝氨量， 控制總能量及蛋白質。 日常能量供應應適當控制， 每日供給6.7MJ(1600kcal)左右為宜。 患者飲食應以碳水化合物為主， 應占總能量的75%左右。
5、患者在食用水和鹽方面應視有無腹水和水腫而定。 專家表示， 沒有腹水或水腫者， 不必限鹽。 若伴有腹水或水腫者， 應給予低鹽飲食， 並需限制液體：每日鈉攝入量不超過500mg，
6、對於患者的攝入脂肪量不要過度的控制。 因為脂肪可提供必需脂肪酸和脂溶性維生素， 能夠潤腸通便。 一般患者的膳食中脂肪量以每日45g左右為宜。
肝性腦病可以吃什麼?
1、肝昏迷前驅期， 宜選用易消化的低蛋白、低脂肪、低鹽、高碳水化合物的半流質飲食或流質飲食， 已有昏迷者， 可用鼻飼流食。
2、對能進食者供給碳水化合物的食物可選葡萄糖、米湯、藕粉、果汁、果醬、果凍等， 以及細糧和纖維少的水果。 豆製品含豐富的亮氨酸、異亮氨酸等支鏈氨基酸， 為肝性腦病病人蛋白質的良好來源。 牛乳蛋白質產氨較少， 在病情好轉時可適量逐漸增加。 要注意電解質的變化， 糾正電解質紊亂。
肝性腦病不宜用食物：肉類、蛋類等蛋白質產氨較多， 不宜供給。
