營養成分
針葉櫻桃從1946年被發現每100克含有1800~4000毫克超高量之維生素C後, 引起科學界極大關注。 經科學家多年深入研究, 針葉櫻桃營養成分構成:水分70.6%、蛋白質0.32%、脂肪0.13%、糖類3.8%、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素A、煙鹼酸、核黃素、鐵、 磷、鈣等, 其中除含維生素C外, 每100克果實中還含維生素B1為28毫克、維生素B2為79毫克、維生素A為1832IU(IU為國際單位)、煙鹼酸為340毫克。
保健功能
針葉櫻桃是目前種植的植物中維生素C含量最高的, 由下表可知每100 克果中維C含量達2445毫克, 是檸檬的35倍, 草莓的17倍, 也比被認為維生素C極高的芭樂高11倍,