患肝癌的男性病人明顯地多於女性。 一般情況下， 肝癌男女之比為7-10：1， 即男性肝癌病人數是女性的7—10倍。 肝癌為什麼以男性為高危人群， 目前尚無確切的解釋。 不過， 有很多的醫學專家分析認為女性體內的雌性激素對某些肝癌致病因素有一定的拮抗作用。
老年人與乙肝患者易患肝癌
老年人：大多數肝癌的高發年齡在四十歲以後， 這是由於致癌因數的作用需要有一個積累的過程， 這個過程甚至長達數十年之久。 所以肝癌患者以中老年人居多， 50—60歲之間是個高發年齡段。
此外， 肝癌的發生也與人體的免疫功能衰退有關。
乙肝病人：流行病學統計表明， 乙肝流行的地區往往也是肝癌的高發地區， 患過乙肝的人確實比沒有患過乙肝的人患肝癌的機會要多， 這種危險性高達10.7倍之多。 有學者認為， 乙型肝炎病毒引發肝癌的途徑， 是由於先有乙型肝炎病毒釀成肝炎， 肝炎又導致肝硬變， 使肝細胞發生不典型增生， 繼而發展成肝癌；另有一些學者則認為慢性肝炎可以不經過肝硬變階段而直接導致肝癌的發生。 但他們不同的觀點中有一點是一致的， 即：乙型肝炎病毒可能是人類肝癌發病諸多因素中的主要啟動因素。
此外， 老年糖尿病患者易患肝癌
英國醫學會《內臟》雜誌日前報導說， 美國休士頓退伍軍人事務醫學中心的醫生訪問了近萬名65歲以上老人的病例資料庫。 資料庫資料由美國醫療保險機構負責收集。
結果發現， 在2061名肝癌病人中， 43%的人先前就患有糖尿病。 而在對照組中， 6183名非肝癌病人中先前患糖尿病的比例僅19%。 因此， 醫生認為， 老年糖尿病人患肝癌的幾率是非糖尿病人的2到3倍。
世界衛生組織去年5月在日內瓦宣佈， 全球每年約有320萬人死於糖尿病。 目前， 全球至少有1.71億糖尿病患者， 預計到2030年時， 這一數字還會翻番。
肝癌的飲食原則
1、平衡飲食：肝癌病人消耗較大， 必須保證有足夠的營養。
2、脂肪與蛋白質：高脂肪飲食會影響和加重病情， 而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人噁心、嘔吐、腹脹等症狀。 肝癌患者食欲差， 進食量少， 如果沒有足夠量的平衡膳食， 必須提高膳食的熱量和進食易於消化吸收的粗脂肪， 肝癌病人應多吃富含植物蛋白質的食物， 尤其是優質植物蛋白質。
3、維生素：維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。 維生素C主要存在於新鮮蔬菜、水果中。 胡蘿蔔素進入人體後可轉化為維生素A， 所以肝癌病人者應多含vc多的蔬菜和水果。
4、無機鹽：即礦物質。 營養學家把無機鹽分為兩類：常量元素， 如鈣、鈉、鉀等；微量元素， 如硒、鋅、碘等。 科學家發現， 硒、鐵等礦物質具有抗癌作用。
5、肝癌病人多有食欲減退、噁心、腹脹等消化不良的症狀， 故應進食易消化食物。
6、肝癌晚期病人多處於全身衰竭狀態， 進食困難， 應以扶正為主， 進食易消化的食品。
肝癌患者須多吃的3類食物
1、喝鐵觀音
閩南人愛喝茶， 這對預防肝癌很有益， 尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳， 雨前龍井也不錯。
2、吃胡蘿蔔柑橘
專家表示， 蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。 綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。 每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，
3、吃乳製品
醫學研究證明， 在控制喝酒的情況下， 如果每天食用乳製品， 包括牛奶及優酪乳等， 患上肝癌的幾率將減少78%。 目前小孩已經養成了食用乳製品的習慣， 但成年人中食用乳製品的還為數不多， 不妨加以改進。
99營養師溫馨提醒有攜帶乙肝病毒的人群或者免疫力低下的人群要注意預防肝病的發生， 多多注意生活中的飲食習慣。
