神曲粥主治食積

【來源】《壽親養老新書》。

【配料】神曲15克、粳米100克。

【製作方法】先把神曲搗碎， 加水煎取藥汁， 去滓， 再加入粳米熬煮成粥。

【功效】消食化積， 健脾和中。

【適應證】食積停滯， 消化不良， 噯腐吞酸， 胸腹脹滿， 食欲不振， 大便泄瀉。

【食法】分2次服食， 病除即停服。

【食療漫話】神曲為辣蓼、青蒿、杏仁等藥加入麵粉或麩皮混和後， 經發酵而成的曲劑， 呈方形或長方形的塊狀。 以陳久、無蟲蛀者為佳品。 《本經逢原》稱“其功專于消化谷麥酒積， 陳久者良”。 《藥品化義》謂：“用治脾虛難運， 霍亂吐逆， 寒濕泄瀉， 婦人胎動搶心， 下血不止。 若生用力勝， 主消米穀食積，

痰滯癥結， 胸滿瘧痞， 小兒腹堅， 皆能奏績。 ”神曲中有酵母菌， 含有揮發油、苷類、脂肪油和維生素B等。 神曲幫助消化的成分是澱粉酶， 每1克神曲1小時可水解澱粉0.5克。 《壽親養老新書》以神曲合青粱米煮粥， 治療老人脾虛弱， 泄痢無定。 《粥譜》以神曲粥化食下氣， 解疫。 現在主要用於消食調中、健脾和胃。 凡胃酸過多， 發酵異常， 不宜服用。 又《本草經疏》謂：“能落胎， 孕婦宜少食。 ”