獼猴桃含有維生素A、B、C、E， 生物素， 胡蘿蔔素， 鈣、磷、鉀等礦物質， 葉酸， 可溶性膳食纖維等。 獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑， 能夠有效抑制硝化反應， 防止癌症發生。 它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇， 而且可以幫助消化， 防止便秘， 清除體內有害代謝物。 獼猴桃亦是滋補強壯之品， 其中的營養物質可明顯提高肌體活性， 促進新陳代謝， 協調肌體機能， 阻斷致癌物質， 增強體質， 延緩衰老， 還可降低血脂和血壓， 對心腦血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道結石等多種常見病均有良好的防治效果。
挑選時， 注意獼猴桃表面絨毛要整齊， 外皮自然散發光澤且無斑點、果實用手掌握拿時稍具彈性， 若想要立即食用的話， 就要挑選握起來稍軟的果實， 表示馬上可以品嘗美味。
獼猴桃的保存方法
14-25天
放置在陰涼處可保存兩個星期。 不可將獼猴桃拿出放置通風處， 這樣水分流失， 就會越來越硬。 正確的方法是， 放置箱子中， 挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。
放在冰箱以保持新鮮度， 冰箱冷藏約可儲藏20-25天。
獼猴桃的食用禁忌
獼猴桃與動物肝臟同食會破壞獼猴桃中的維生素C， 降低營養成分;與黃瓜同食， 黃瓜中的含有對維生素C有破壞作用的維生素酶。
